一品軒面包常溫柜品牌_愛1刻面包店保溫柜

產品價格：	1/人民幣
最后更新：	2013-12-23 17:35:28
產品產地：	佛山
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供應數量：	不限
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公司基本資料信息

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　　面包在面包店是擺放在面包柜的，這個我們都知道面包柜指的就是不保溫不制冷的常溫邊島柜或者中島柜，也就是沒有保質的效果，所以面包柜上邊的面包的保質期要得到保證。那么，面包在常溫面包柜下可以存放幾天？導致面包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響面包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃-6℃，會加速面包的老化。
　　1. 面包一般常溫下，制造日起，可以保存3天，但不一宜置于高溫或陽光下。
　　2. 新鮮材料調制品，如肉松卷、沙拉面包、小批薩等產品，當晚如未吃完，請用保鮮紙或紙袋子密封好，放冰箱冷藏或冷凍。
　　3. 面包保存最理想是放在面包柜里，因冷凍可保持面包本身之水份。面包放在冷藏柜太久，反而使面包流失水份。
　　4. 自冰箱內拿出的面包，稍微回溫后，置于烤箱內烤 5—10 分鐘（烤前噴上少許水氣更佳），烤好的面包，外層酥脆、內部松軟，與剛出爐的面包沒有兩樣（法式面包）。
　　5. 以微波爐微波 1 分鐘（內放一小杯水較好），面包立即香軟好吃，但需立即食用，否則冷卻后容易變硬。
　　6. 將面包放入加蓋的陶瓷或者玻璃容器中，再在底部放一塊生土豆或一把食鹽，這樣即可以防干又可防霉，或者將面包放入塑料袋內再放一根洗凈的芹菜可保新鮮可口。
　　所以，面包柜雖然是常溫的，不制冷不加熱，但是面包店室內溫度需要控制在21℃-35℃，也就是夏天天熱的時候，室內需供應冷氣，這樣面包就可以在一個比較舒適的溫度下得到很好的保質。以上就是面包在常溫面包柜下可以存放幾天的介紹，由于面包的保質期不長，所以取貨和銷售需要有一定的管理制度。

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