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　　巧克力冷柜與蛋糕冷柜都是甜品屋、糕點店、蛋糕房常用的冷柜款式。雖然巧克力冷柜與蛋糕冷柜外觀上一樣，但它們的溫度與濕度范圍是有著明顯的區別，它們之間不是通用的，千萬不要替換將就著用。
　　1、蛋糕冷柜的溫度范圍是：2-10℃，濕度范圍是：60%-90%；
　　2、巧克力冷柜的溫度范圍是：8-16℃，濕度范圍是40%-70%；
　　從上面的數據可以看出：蛋糕冷柜是標準的保鮮柜的冷藏溫度，而巧克力冷柜的溫度相對要高些；而濕度上，巧克力冷柜的濕度要明顯低于蛋糕冷柜，這是根據所要存放的商品的特性決定的，如果沒有注意到這點，隨便替換會導致商品無法正常存放展示與銷售。所以客戶朋友在選購時，講清楚是要存放什么商品，不要盲目的選擇，好的存儲設備是保障商品質量的基礎。
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