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一、糧食深加工的深遠(yuǎn)意義 我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)作物種植面積十分廣闊，盛產(chǎn)玉米、大米，另外山區(qū)、丘陵盛產(chǎn)紅薯，東北、內(nèi)蒙、甘肅、河北等地盛產(chǎn)馬鈴薯，南方盛產(chǎn)木薯，還有其它谷類、豆類及大量的野生淀粉資源。如今，糧食多了，也帶來了一些新問題，如賣糧難、收儲壓力增大等問題，解決好這些問題的根本出路就是進(jìn)行糧食深加工與綜合利用開發(fā)，創(chuàng)造高附加值的產(chǎn)品，提高糧食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。但多年來，人們只能利用手工或半手工進(jìn)行原料的加工，費(fèi)時、費(fèi)工且受季節(jié)的限制，不能達(dá)到常年化、工業(yè)化的程度，造成大量原料積壓變質(zhì)，給一些地區(qū)造成巨大損失，有關(guān)統(tǒng)計表明，僅馬鈴薯每年就損失1000多萬，價值上百億元，使相當(dāng)一部分群眾不能盡快脫貧致富。所以提高原料利用率和生產(chǎn)加工效率勢在必行。 眾所周知，淀粉產(chǎn)品用途廣泛，大量用于食品、印染、醫(yī)藥、味精等加工行業(yè)。隨著WTO的加入，糧食深加工必將面臨國內(nèi)市場國際化的發(fā)展機(jī)遇，創(chuàng)造高附加值產(chǎn)品進(jìn)行出口創(chuàng)匯是糧食深加工行業(yè)的最新出路。由我所高級工程師設(shè)計，山東農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究所監(jiān)制，并獲得國家專利的薯糧兩用漿渣分離機(jī)，是薯類、豆類、玉米等農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成淀粉的理想加工機(jī)械。該機(jī)簡易科學(xué)，易于操作和生產(chǎn)，投資少，見效快，特別適合于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、聯(lián)戶、個體戶生產(chǎn)，是農(nóng)民致富的好“伴侶”。 二、生產(chǎn)所需原料及技術(shù)指標(biāo) 1、原料：玉米、大米等米類；綠豆、蠶豆、扁豆、等豆類；馬鈴薯、紅薯、木薯、毛芋等薯類；蕉藕、葛根、百合、芭蕉芋、山藥等各種塊莖植物類。 2、出粉率：玉米55－65%，薯類為25%左右，紅薯干為60%左右。 山東“科陽”牌紅薯粉絲機(jī) 一、工藝及設(shè)備的幾項重大突破 我國生產(chǎn)粉絲有著悠久的歷史，并積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，傳統(tǒng)粉絲生產(chǎn)多采用漏粉熟化工藝或蒸煮自熟工藝，先把小部分淀粉和成稀漿，再與其它未糊化的淀粉混合，然后漏瓢式或擠壓式成型后成熟，接著再進(jìn)行晾粉、洗粉、曬粉。這些工藝大多存在勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品單一、質(zhì)量難以控制、成本偏高、粉條外形粗糙等缺點(diǎn)，而且只能在零度以下的冬季生產(chǎn)。針對以上狀況，我單位高級工程師和食品行業(yè)專家聯(lián)合設(shè)計，并在山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究所監(jiān)制下研制出的新一代6FT系列多功能粉絲機(jī)，已獲多項國家專利。各類淀粉配合幾種常用的食品添加劑，一年四季均可加工粉絲、粉條、扁粉、粉皮，并可一次成熟。此先熟化、后成型的技術(shù)，代表了新一代制粉機(jī)械的發(fā)展趨勢，在1998年由科技部組織的新成果評定會上被力舉為“中國星火計劃名優(yōu)產(chǎn)品”。 二、技術(shù)的先進(jìn)性 1、專家評價：淀粉粉絲加工技術(shù)及其成套設(shè)備經(jīng)過十幾年的研究和不斷的完善提高，已投入規(guī)模生產(chǎn)，并得到了中科院薯類專家杜教授、林博士的高度評價，此加工技術(shù)及成套設(shè)備已通過專家鑒定，并獲得重大科技成果進(jìn)步獎，得到了社會各界肯定，確認(rèn)在國內(nèi)同行中居領(lǐng)先水平。 2、工藝技術(shù)成熟先進(jìn)：該項加工技術(shù)和設(shè)備用途廣泛，可生產(chǎn)多種原料、多種規(guī)格產(chǎn)品。不僅能加工薯類淀粉粉絲，而且還可加工玉米、大米、豌豆、蠶豆、等各種淀粉的粉絲、粉條、扁粉、粉皮。使用烘干式多功能粉條機(jī)，可不受氣候變化的影響和地域區(qū)別的制約，一年四季均能正常生產(chǎn)。 3、成套設(shè)備性能優(yōu)、用途廣、且可單獨(dú)使用：該成套設(shè)備系由我單位自行設(shè)計，結(jié)構(gòu)先進(jìn)、性能良好、品種規(guī)格齊全、質(zhì)量可靠、機(jī)器價格合理、安裝使用維修方便，同一機(jī)器可進(jìn)行各種淀粉加工，一般農(nóng)家均能使用，設(shè)備投資十萬元左右即可建成大型生產(chǎn)線，見效快，適合我國國情，便于推廣利用，將過去的陳舊落后手工作業(yè)改為機(jī)械生產(chǎn)。 4、實(shí)施效果良好：生產(chǎn)多種規(guī)格，減少設(shè)備投資。只需更換模片就能用同一臺機(jī)械生產(chǎn)不同規(guī)格的粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一機(jī)多用，提高了設(shè)備的使用率。①用戶可以調(diào)整產(chǎn)品的品種和規(guī)格，以適應(yīng)市場的需求，最大限度獲利；②對生產(chǎn)廠家來說設(shè)備銷售的范圍廣，形成批量生產(chǎn)后能降低生產(chǎn)成本。 5、產(chǎn)品高檔、售價提高：生產(chǎn)精制淀粉薯類精白粉絲、豆類中高檔粉絲的售價比普通工藝制作的產(chǎn)品能提高50－100%。所產(chǎn)的粉絲（條）外觀品質(zhì)與內(nèi)在質(zhì)量俱佳，很適合薄膜袋包裝后銷往城鎮(zhèn)、市區(qū)的集貿(mào)市場、商店、超市；并且還可進(jìn)一步開發(fā)方便粉絲、碗裝粉絲等系列產(chǎn)品和包裝形式，利潤更為豐厚。 三、技術(shù)指標(biāo) 1、各類淀粉，少量添加劑（明礬、食鹽等）每公斤淀粉可出粉絲、粉條、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤，1mm的玉米粉絲耐煮時間可達(dá)30分鐘。 2、粉絲生產(chǎn)設(shè)備只需更換相應(yīng)模片就能生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品，粉絲一般有0.8mm、1.0mm、1.2mm三種規(guī)格；粉條一般有1.3mm、1.5mm、1.8mm三種規(guī)格；扁粉一般有1.0mm×3mm、1.0mm×5mm、1.0mm×8mm、1.0mm×15mm四種規(guī)格，特殊規(guī)格還可定制。 四、辦廠效益分析 以利用6FT140A型粉絲機(jī)加工紅薯粉絲為例：
本公司數(shù)年來專業(yè)從事粉制品加工技術(shù)及設(shè)備的研制與推廣，該設(shè)備是被國家科技部評定的 “中國星火計劃名優(yōu)產(chǎn)品”。 ※ 水晶粉條、粉絲機(jī)：一機(jī)多用，可生產(chǎn)粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一次成型，產(chǎn)品，光滑透明，口感滑爽，耐煮柔韌。 ※ 時加工1～5T的紅薯土豆專用淀粉機(jī)：一次完成漿渣分離得到淀粉。
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