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一、糧食深加工的深遠意義 我國是農業大國，農作物種植面積十分廣闊，盛產玉米、大米，另外山區、丘陵盛產紅薯，東北、內蒙、甘肅、河北等地盛產馬鈴薯，南方盛產木薯，還有其它谷類、豆類及大量的野生淀粉資源。如今，糧食多了，也帶來了一些新問題，如賣糧難、收儲壓力增大等問題，解決好這些問題的根本出路就是進行糧食深加工與綜合利用開發，創造高附加值的產品，提高糧食生產的經濟效益。但多年來，人們只能利用手工或半手工進行原料的加工，費時、費工且受季節的限制，不能達到常年化、工業化的程度，造成大量原料積壓變質，給一些地區造成巨大損失，有關統計表明，僅馬鈴薯每年就損失1000多萬，價值上百億元，使相當一部分群眾不能盡快脫貧致富。所以提高原料利用率和生產加工效率勢在必行。 眾所周知，淀粉產品用途廣泛，大量用于食品、印染、醫藥、味精等加工行業。隨著WTO的加入，糧食深加工必將面臨國內市場國際化的發展機遇，創造高附加值產品進行出口創匯是糧食深加工行業的最新出路。由我所高級工程師設計，山東農業機械科學研究所監制，并獲得國家專利的薯糧兩用漿渣分離機，是薯類、豆類、玉米等農產品轉化成淀粉的理想加工機械。該機簡易科學，易于操作和生產，投資少，見效快，特別適合于鄉鎮企業、聯戶、個體戶生產，是農民致富的好“伴侶”。 二、生產所需原料及技術指標 1、原料：玉米、大米等米類；綠豆、蠶豆、扁豆、等豆類；馬鈴薯、紅薯、木薯、毛芋等薯類；蕉藕、葛根、百合、芭蕉芋、山藥等各種塊莖植物類。 2、出粉率：玉米55－65%，薯類為25%左右，紅薯干為60%左右。 山東“科陽”牌紅薯粉絲機 一、工藝及設備的幾項重大突破 我國生產粉絲有著悠久的歷史，并積累了豐富的實踐經驗，傳統粉絲生產多采用漏粉熟化工藝或蒸煮自熟工藝，先把小部分淀粉和成稀漿，再與其它未糊化的淀粉混合，然后漏瓢式或擠壓式成型后成熟，接著再進行晾粉、洗粉、曬粉。這些工藝大多存在勞動強度大、生產效率低、產品單一、質量難以控制、成本偏高、粉條外形粗糙等缺點，而且只能在零度以下的冬季生產。針對以上狀況，我單位高級工程師和食品行業專家聯合設計，并在山東省農業機械科學研究所監制下研制出的新一代6FT系列多功能粉絲機，已獲多項國家專利。各類淀粉配合幾種常用的食品添加劑，一年四季均可加工粉絲、粉條、扁粉、粉皮，并可一次成熟。此先熟化、后成型的技術，代表了新一代制粉機械的發展趨勢，在1998年由科技部組織的新成果評定會上被力舉為“中國星火計劃名優產品”。 二、技術的先進性 1、專家評價：淀粉粉絲加工技術及其成套設備經過十幾年的研究和不斷的完善提高，已投入規模生產，并得到了中科院薯類專家杜教授、林博士的高度評價，此加工技術及成套設備已通過專家鑒定，并獲得重大科技成果進步獎，得到了社會各界肯定，確認在國內同行中居領先水平。 2、工藝技術成熟先進：該項加工技術和設備用途廣泛，可生產多種原料、多種規格產品。不僅能加工薯類淀粉粉絲，而且還可加工玉米、大米、豌豆、蠶豆、等各種淀粉的粉絲、粉條、扁粉、粉皮。使用烘干式多功能粉條機，可不受氣候變化的影響和地域區別的制約，一年四季均能正常生產。 3、成套設備性能優、用途廣、且可單獨使用：該成套設備系由我單位自行設計，結構先進、性能良好、品種規格齊全、質量可靠、機器價格合理、安裝使用維修方便，同一機器可進行各種淀粉加工，一般農家均能使用，設備投資十萬元左右即可建成大型生產線，見效快，適合我國國情，便于推廣利用，將過去的陳舊落后手工作業改為機械生產。 4、實施效果良好：生產多種規格，減少設備投資。只需更換模片就能用同一臺機械生產不同規格的粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一機多用，提高了設備的使用率。①用戶可以調整產品的品種和規格，以適應市場的需求，最大限度獲利；②對生產廠家來說設備銷售的范圍廣，形成批量生產后能降低生產成本。 5、產品高檔、售價提高：生產精制淀粉薯類精白粉絲、豆類中高檔粉絲的售價比普通工藝制作的產品能提高50－100%。所產的粉絲（條）外觀品質與內在質量俱佳，很適合薄膜袋包裝后銷往城鎮、市區的集貿市場、商店、超市；并且還可進一步開發方便粉絲、碗裝粉絲等系列產品和包裝形式，利潤更為豐厚。 三、技術指標 1、各類淀粉，少量添加劑（明礬、食鹽等）每公斤淀粉可出粉絲、粉條、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤，1mm的玉米粉絲耐煮時間可達30分鐘。 2、粉絲生產設備只需更換相應模片就能生產不同規格的產品，粉絲一般有0.8mm、1.0mm、1.2mm三種規格；粉條一般有1.3mm、1.5mm、1.8mm三種規格；扁粉一般有1.0mm×3mm、1.0mm×5mm、1.0mm×8mm、1.0mm×15mm四種規格，特殊規格還可定制。 四、辦廠效益分析 以利用6FT140A型粉絲機加工紅薯粉絲為例：
本公司數年來專業從事粉制品加工技術及設備的研制與推廣，該設備是被國家科技部評定的 “中國星火計劃名優產品”。 ※ 水晶粉條、粉絲機：一機多用，可生產粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一次成型，產品，光滑透明，口感滑爽，耐煮柔韌。 ※ 時加工1～5T的紅薯土豆專用淀粉機：一次完成漿渣分離得到淀粉。
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