沈陽基石：15998378848  QQ：526290460 現在大街上流動的鐵板烤冷面，滿滿的都在排隊購買，薄薄的冷面小片，艮艮的，咬起來，很爽，在打上一個雞蛋，放一些香菜吃起來噴香的，最早是是黑龍江的一個城市吃的，現在沈陽就可以買到，很火的，烤冷面機也就火起來了，在沈陽基石找黃珊買機器免費提供技術。

烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。

在我公司購機可進行實地培訓烤冷面生產全過程，無任何加盟費用,如不需要培訓，以下貨款中可以扣出1000元培訓費用，我公司可提供詳細的生產配方。

烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道個有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。鐵板冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候將就，火小的松軟，火大的脆爽可口。

烤冷面機操作說明 

1、首先要檢查動力運轉緊固部分有無異常情況，正常方可開機。

2、必須把缸筒、鉸龍、畢子清理干凈。

3、面粉用50%左右水和好，成面團狀。

4、開機后用清水把筒沖一下，使筒內保持一定的濕度，把畢子上涂上豆油，使面條光滑。

5、投料時要均勻，2-3秒投入一小塊，投面多少和速度是根據出面條的生熟而定。

6、水是按所需配料事先抖好放在缸內，出面后把面條用手拉直，面條達到8-9分熟，按從上向下一次繞上木輥。在出現下方用方形60瓦-100瓦風扇向上吹風，以便使面條冷卻，利于擺成平板，成品面條是8-9分熟左右，如需薄一點時，可減少投料速度減少面條數量，最后面放在工作臺上，按所需長度切斷,中間墊上塑料布，成品完成。