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盆栽冬棗，既可在夏季里聞到棗花的清香，又可在冬季里觀賞大如核桃的果實，并嘗到脆甜的鮮棗。貼木上盆：春季發芽前，選挖一些根系粗壯，并有一定造型的野生酸棗樹樁或大棗樹樁上盆，盆土可用五份優質園土，三一份爐灰，二份優質廄肥，并加少量的草木灰。上盆后澆透水。嫁接技術：當盆內砧木長到有三個分枝，各分枝基部粗度八毫米左右時，即可在五月中旬至八月上旬進行嫁接。采用皮下接。即：將砧木當年分枝的基部僅留五厘米剪斷，選光滑處的皮層豎切剪刀深達木質部，剝開皮層，然后選冬棗接穗（二一至四年生枝），帶一芽剪去葉片，只留五毫米葉柄，接穗背面削一長三厘米左右的馬耳型大削面，在另一面削一五毫米的小削面，立即將削好的接穗插入砧木的切口內（大削面向里），將所接部位扎緊扎嚴，再用帶有蠟質或草質的大樹葉（楊樹葉）包六層保濕，八天后解葉放風。
