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油橄欖是世界的木本油料兼果用樹種,品種有較高栽培價值,其果實(shí)含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油mdash;—油橄欖油。油橄欖還是亞熱帶果樹和重要經(jīng)濟(jì)林木,目前主要分布于地中海,希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產(chǎn)地。油橄欖的外形特點(diǎn)油橄欖高可達(dá)1米,樹皮灰色,葉片革質(zhì),披針形,葉柄長2-5毫米,密被銀灰色鱗片,兩側(cè)下延于莖上成狹棱,上面具淺溝。頂生或腋生圓錐花序,花梗短,花芳香,白色,子房球形,果橢圓形,長1.6-2.5厘米,徑1-2厘米,成熟時呈藍(lán)黑色。