方寧大型翻籃炒鍋焯水鍋 電磁加熱全自動(dòng)漂湯設(shè)備

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全自動(dòng)攪拌油炸機(jī)規(guī)格：
外形尺寸：1500*1300*1310mm，功率：30KW，容量：130升
錐形油缸：上φ900*下φ760*H270mm

1. 自動(dòng)焯水鍋可使蔬菜顏色鮮艷，質(zhì)地脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以sha菌。如菠菜、芹菜、油菜通過(guò)焯水變得艷綠?？喙?、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過(guò)焯水可以解除。
? ? ?2. 自動(dòng)焯水鍋可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
? ? ?3. 自動(dòng)焯水鍋可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時(shí)間，縮短正式烹調(diào)時(shí)間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時(shí)間也不同，可以通過(guò)焯水使幾種不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達(dá)到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會(huì)造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．自動(dòng)焯水鍋便于原料進(jìn)一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于進(jìn)一步加工切制等。
5.設(shè)備帶自動(dòng)攪拌，可防肉粘鍋，防含淀粉食品結(jié)團(tuán)，變頻調(diào)速，根據(jù)不同食品選用不同攪拌速度。
6.設(shè)備帶臺(tái)達(dá)溫控器，溫度誤差小，顯示實(shí)時(shí)溫度及設(shè)置溫度，能自動(dòng)恒溫，瓢湯、油炸，煮肉等均可按需設(shè)置不同溫度。
7.自動(dòng)升降出料，節(jié)省人工，提高工作效率，減輕勞動(dòng)力。