有膽無膽酒桶不銹鋼橡木桶

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     使用不銹剛實(shí)木酒桶需要注意什么？

   目前，不銹鋼內(nèi)膽實(shí)木酒桶被廣泛使用，它具有很強(qiáng)的密封性，可以阻擋外部空氣中的灰塵和雜質(zhì)，葡萄酒的質(zhì)量不會(huì)受到污染。同時(shí)，實(shí)木的芳香味道可以改善葡萄酒的味道，而且使用起來也很方便。為了更好地使用它，我們應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)，并同時(shí)了解它。

1：調(diào)運(yùn)制漿對(duì)水質(zhì)的要求。
當(dāng)灌裝白酒需要制漿和調(diào)度時(shí)，必須避免沉淀，使用軟水，不要使用未經(jīng)處理的硬水。
2：降低固體葡萄酒尾部度應(yīng)注意的問題
固體酒尾不僅含有一定量的酒精分子，而且還含有豐富的風(fēng)味物質(zhì)。酒尾的選擇是提高普通白酒質(zhì)量的有效途徑，但由于高脂乙基脂肪含量高，制得的白酒在低溫下存在失光、混濁、沉淀等現(xiàn)象，必須在冬季適當(dāng)處理。對(duì)于高、中白酒，不容易降低酒尾度，更容易選擇高度葡萄酒提取和加酒方法。
3：固體白酒的生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格分段。
蒸餾酒時(shí)，要注意抓頭抓尾，不能拖得太長(zhǎng)，要堅(jiān)持一定程度的貯存，否則不僅會(huì)使酒味大，還會(huì)使酒泥濘沉淀。
4：酒類貯存或灌裝
儲(chǔ)存或灌裝酒時(shí)，應(yīng)盡量避免接觸銅、鐵及其他器皿。貯酒容器使用陶器或不銹鋼罐，酒泵用不銹鋼酒管，腳管或不銹鋼管溶解銅鐵離子，以避免酒液變色或沉淀，影響酒的感官品質(zhì)。
5：避免高溫
建議不銹鋼實(shí)木酒桶壁噴水，溫度應(yīng)控制在25℃以下。

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