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雞胸真空腌制滾揉機肉類真空腌制機變頻真空滾揉機

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產品價格: 18000/人民幣 
最后更新: 2021-01-03 10:26:04
產品產地: 山東諸城
發貨地: 山東諸城 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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    產品詳細說明

    真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,使肉產品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出品率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。

    1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味                 

    2、增強肉的結合力,提高肉的彈性

    3、保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口

    4、增加保水性,提高出品率

    5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感。







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