箱式食品烘干機(jī)是一種采用封閉箱體結(jié)構(gòu)的間歇式工業(yè)常用干燥設(shè)備，通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)食品均勻脫水，常用于果蔬、肉干、等食品加工領(lǐng)域?。以下是其主要特點(diǎn)和工作原理：
一、主要結(jié)構(gòu)與組成?
1.箱體系統(tǒng)?
設(shè)備采用304不銹鋼材質(zhì)，耐高溫防腐蝕，配備多層托盤，托盤間距可調(diào)，適配不同厚度的食材?。
部分機(jī)型設(shè)計(jì)透明觀察窗，便于實(shí)時觀察物料的干燥狀態(tài)?。
2.熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)?
支持電加熱、燃?xì)饣蛘羝麩嵩矗瑴囟确秶鷱V，可準(zhǔn)確調(diào)控以滿足不同種類食品的干燥需求?。
配備廢熱回收系統(tǒng)，節(jié)能效率提升30%以上?。
3.智能控制系統(tǒng)?
觸控屏操作界面，支持分段控溫（如60℃快速脫水后切換45℃保護(hù)營養(yǎng)）?。
部分機(jī)型支持遠(yuǎn)程監(jiān)控和預(yù)設(shè)程序，實(shí)現(xiàn)自動化烘干?。
二、主要運(yùn)行原理?
1.裝料與預(yù)熱?
食材均勻鋪放在托盤上，單層厚度控制在5-10cm，通過熱風(fēng)初步蒸發(fā)物料表面水分?。
2.分段干燥?
高溫段?（70-120℃）：快速進(jìn)行脫水，適用于肉類、海鮮等高水分食材?。
低溫段?（50-70℃）：保護(hù)營養(yǎng)成分，適合果蔬、糧食等?。
3.冷卻與出料?
干燥完成后切換冷風(fēng)模式給物料降溫，避免結(jié)露，水分可準(zhǔn)確控制至10%-12%?。
三、優(yōu)勢與適用場景?
1.優(yōu)勢?
準(zhǔn)確控溫?：低溫烘干保留食材營養(yǎng)和色澤，營養(yǎng)物流失率比傳統(tǒng)晾曬低40%?。
多功能適配?：通過調(diào)整參數(shù)可處理果蔬、肉類、寵物零食等多種食品?。
衛(wèi)生安全?：高溫滅菌且封閉設(shè)計(jì)避免蚊蟲污染?。
2.局限性?
批次作業(yè)?：間歇式生產(chǎn)，單次處理量比連續(xù)式設(shè)備小?。
能耗較高?：電加熱機(jī)型日耗電20-30度，成本通常為傳統(tǒng)晾曬的8-10倍?。
3.適用場景?
家庭廚房?：制作果干、肉脯等零食休閑食品?。
小型加工廠?：如果蔬、海產(chǎn)品脫水等細(xì)化作業(yè)?。
四、設(shè)備保養(yǎng)與注意事項(xiàng)?
定期清理托盤殘留物及風(fēng)道，防止堵塞影響熱風(fēng)循環(huán)?。
避免超載或堆料過厚，建議分層控溫以提升干燥均勻性?。
箱式食品烘干機(jī)以其靈活性和準(zhǔn)確控溫能力，成為現(xiàn)代化食品加工的理想設(shè)備?。
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（一）型號規(guī)格 HGJ-Ⅰ
烘干量 120kg
配用電機(jī)功率 1.1kw
電加熱功率 15kw
耗用蒸汽 20kg/h
散熱面積 20m2
配用烘盤 48
（二）型號規(guī)格 HGJ-Ⅱ
烘干量 240kg
配用電機(jī)功率 1.1kw
電加熱功率 15kw
耗用蒸汽 30kg/h
散熱面積 40m2
配用烘盤 96
（三）型號規(guī)格 HGJ-Ⅲ
烘干量 360kg
配用電機(jī)功率 2.2kw
電加熱功率 45kw
耗用蒸汽 60kg/h
散熱面積 70m2
配用烘盤 144
