我們一般把液相－氣相之間的張力稱為表面張力，我們說2℃時水的表面張力是72.75，就是指水與空氣界面上的表面張力。我們又把液相－液相之間的張力稱為界面張力。全自動張力儀是一種用物理方法代替化學方法的簡單易行的測試儀器，用其可以迅速準確地測出各種液體的表/界面張力值。不僅是科研、教學之必備儀器，還應用于絕大部分生產行業。測量方法主要有鉑金板法、鉑金環法、旋轉滴法、懸滴法、氣泡壓力法，以下分別介紹其相應的儀器型號、適用范圍和應用方向。