牛奶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素，具有促進生長發育、增強體質、美容養顏、、預防疾病和促進消化的多重功效與作用。但不同人群對牛奶的耐受性和需求量可能存在差異，因此在飲用牛奶時應根據自身情況適量調整。1、營養價值：
蛋白質：牛奶中蛋白質含量較高，主要為酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白。其中，酪蛋白極易被人體消化吸收，利用率高，且不含膽固醇，是優質蛋白質的重要來源。
脂肪：主要含有甘油三酯，少量磷脂和膽固醇。牛奶中的脂肪顆粒小，易于吸收，且風味佳。
碳水化合物：牛奶中的碳水化合物主要為乳糖，具有調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化液分泌的作用，有助于鈣的吸收和腸道乳酸桿菌的繁殖，對腸道健康有益。
礦物質：牛奶富含鈣、磷、鉀、鎂、鈉、硫、鋅、錳等多種礦物質。其中，鈣含量尤為豐富，且吸收率高。磷、鉀、鎂等礦物質的搭配也十分合理，有助于維持體內電解質平衡。
維生素：牛奶中維生素含量與飼養方式和季節有關，主要含有維生素A、D、C、B2和胡蘿卜素等。這些維生素對維持人體正常生理功能具有重要作用。
