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當前位置: 首頁 » 供應產品 » 機械 » 車間設備 »金華勇凈化車間-守護食品安全從潔凈環境開始

金華勇凈化車間-守護食品安全從潔凈環境開始

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產品價格: 0/人民幣 
最后更新: 2025-04-02 10:50:44
產品產地: 湖南長沙市
發貨地: 湖南長沙市 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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  • 公司基本資料信息
    • 長沙華勇空調設備有限公司
    • 黎湘勇先生 總經理
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    • 手機13755080625
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    • 地址長沙市芙蓉區隆平科技園雄天路98號3號樓
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    產品詳細說明

    食品廠凈化車間是食品生產過程中確保產品質量和安全的關鍵環節,主要用于控制環境中的微生物、粉塵、溫濕度等污染物,符合GMP(良好生產規范)、HACCP(危害分析與關鍵控制點)等標準要求。以下是關于食品廠凈化車間的關鍵要點:




    一、凈化車間等級劃分

    食品廠凈化車間通常參考?ISO 14644-1?或?GB 50073-2013?標準,根據空氣潔凈度分為不同等級:

    • 30萬級(D級):普通清潔區,如原料預處理、包裝區。

    • 10萬級(C級):如熱加工后的冷卻區、內包裝區。

    • 萬級(B級):高潔凈要求區域,如無菌灌裝、即食食品生產。

    • 100級(A級):局部高風險操作區(如無菌灌裝點)。


    二、核心設計要求

    1. 布局與分區

      • 按工藝流程劃分:一般區→清潔區→準潔凈區→潔凈區,避免交叉污染。

      • 人流/物流分開,設置緩沖間、風淋室、傳遞窗。

    2. 空氣凈化系統

      • HVAC系統:高效過濾器(HEPA)過濾空氣,控制換氣次數(如10萬級≥15次/小時)。

      • 壓差控制:潔凈區對非潔凈區保持正壓(5-10Pa),高風險區壓差更高。

    3. 材料與裝修

      • 墻面/地面:抗菌、防霉、耐腐蝕材料(如彩鋼板、環氧自流平地坪)。

      • 門窗:密閉性好,無死角設計。

    4. 溫濕度控制

      • 溫度通常18-26℃,濕度45%-65%(根據產品工藝調整)。


    三、關鍵設備與措施

    • 風淋室:去除人員衣物表面顆粒(風速≥20m/s)。

    • 傳遞窗:物料進出潔凈區時消毒(帶UV殺菌功能)。

    • 潔凈工作臺:局部A級環境保護(如灌裝操作)。

    • 臭氧/紫外線消毒:定期對環境滅菌。


    四、衛生與管理規范

    1. 人員要求

      • 穿戴潔凈服(無塵連體衣、口罩、手套)。

      • 嚴格洗手消毒流程(如使用75%酒精)。

    2. 環境監測

      • 定期檢測懸浮粒子、沉降菌、浮游菌、表面微生物。

      • 實時監控溫濕度、壓差。

    3. 清潔消毒

      • 使用食品級消毒劑(如次氯酸鈉、過氧化氫)。

      • 設備與地面無死角清潔。


    五、常見問題與解決方案

    • 微生物超標:檢查過濾器密封性、消毒頻率、人員操作規范。

    • 壓差失衡:調整空調系統風量或排查門窗泄漏。

    • 交叉污染:優化物流路線,加強物料表面消毒。


    六、相關標準與認證

    • 中國:GB 50687-2011《食品工業潔凈用房建筑技術規范》

    • 國際:ISO 22000(食品安全管理體系)

    • 行業:乳制品、飲料、烘焙等細分領域可能有額外要求。


    通過科學設計和嚴格管理,食品廠凈化車間能有效降低污染風險,保障食品安全性和延長產品保質期。




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