品名:膽固醇氧化酶
英文名稱:Cholesterol oxidase
CAS號:9028-76-6
儲存條件:-70°C 形態(tài):溶液(略微渾濁) 顏色:淡黃色低
溶解度:可溶于pH7.0、50mM磷酸鉀緩沖液
簡介及用途:膽固醇氧化酶在制藥工業(yè)和生物農業(yè)中都有廣泛的用途,用途為:1.膽固醇氧化酶應用于檢測血清或食品中膽固醇含量,與膽固醇脂酶復配,就可以制造臨床診斷試劑盒,具有較大的應用市場。2.膽固醇氧化酶可以降解食品中的膽固醇,在降低膽固醇的同時產生膽甾―4一烯―3―酮,這可以替代化學法和物理法生產低膽固醇保某健食品。3.膽固醇氧化酶可以破壞內消化道上皮細胞,抑制昆蟲生長發(fā)育,是一種有效的殺滅鱗翅目昆蟲的殺蟲劑。
應用及發(fā)展前景:膽固醇氧化酶在食品工業(yè)、制藥工業(yè)和生物農業(yè)中都有廣泛的用途。隨著我國人口老齡化的進程加快,人體中由膽固醇偏高引起的老年性疾病不斷增多,愈來愈要求對肉制品、奶制品中的膽固醇進行處理以降低含量,市場需求也在100噸左右。膽固醇氧化酶在食品中應用的推廣,可以改善食品質量,優(yōu)化膳食結構,保證人民的身體健康。
催化作用:膽固醇氧化酶對膽固醇的催化作用有兩步:氧化和異構化,首先膽固醇氧化酶將膽固醇3位上的羥基氧化生成羰基.即中間產物五烯三酮,然后將5位上的烯烴雙鍵異構成4位上的烯烴雙鍵,即終產物膽甾烯酮,同時將脫下的氫與氧氣生成H202。
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