丙酸(propanoic acid)又稱初油酸，是三個碳的羧酸，短鏈飽和脂肪酸，化學式為CH3CH2COOH。純丙酸是無色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。
丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質抑制劑，增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及農藥、防霉劑等的制造。
中文名丙酸
外文名Propanoic Acid
別    名初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸
化學式ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ
分子量74
CAS登錄號79-09-4
EINECS登錄號201-176-3
熔    點-21.5 ℃
沸    點141.1 ℃
水溶性與水混溶，可混溶于乙醇
密    度0.99 g/cm3
外    觀無色油狀液體，有刺激性氣味
閃    點54（CC）

丙酸，99.5%，200kg/桶，塑料桶包裝。丙酸一般是做飼料的。

用途
測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標準。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。
主要用途： 用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等。
主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫藥、農藥、防霉劑等的制造
【儲存注意事項】儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。保持容器密封。應與氧化劑、還原劑、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。