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微波干燥原理:
微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下,其極性取向將隨著外電場的變化而變化,造成分子的運動和相互摩擦效應。使微波場的場能轉化為介質內的熱能,使物料溫度升高,產生熱化和膨化等一系列物化過程,從而達到微波加熱干燥的目的。
微波干燥的特點:
1、加熱速度快:微波加熱則屬內部加熱方式,電磁能直接作用于介質分子轉換成熱,且透射性能使物料內外介質同時受熱,不需要熱傳導,特別是對含水量在30%以下的食品,速度可數百倍的縮短,在短時間內達到均勻干燥。竹制日用品筷子微波殺菌殺蟲卵設備
2、均勻加熱:微波加熱時不論形狀如何,微波都能均勻滲透,產生熱量,因此均勻性大大改善。 3、節能:不同物料對微波有不同吸收率,含有水份的物質容易吸收微波能。玻璃、陶瓷、聚丙烯、聚乙烯、氟塑料等則很少吸收微波,金屬將反射電波,這些物質都不能被微波加熱。
4、易于控制:微波功率的控制是由開關、旋鈕調節,即開既用,無熱慣性,功率連續可調,易于自動化。
5、清潔衛生:對食品、藥品等加工干燥時,微波熱效應與生物效應能在較低的溫度下迅速殺蟲滅均,能大限度的保持營養成分和原色澤,所以微波加熱在食品工業中得到廣泛的應用。
6、選擇性加熱:不同性質的物料對微波的吸收損耗不同,既選擇性加熱的特點,所以含水量高的部位吸收微波功率多于含水量較低的部位,從而干燥速率趨一致。