乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。

中文名乙酸鈉 [7]

外文名Sodium acetate [7]

別    名醋酸鈉 [7]

化學式CH3COONa

分子量82.034 [7]

CAS登錄號127-09-3 [7]

EINECS登錄號204-823-8 [7]

熔    點324 ℃

水溶性易溶于水

密    度1.45 g/cm3 [7]

外    觀白色結晶性粉末

應    用用于印染工業、醫藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等

安全性描述S22；S24/25 [7]

編號系統：CAS號

127-09-3

MDL號

MFCD00012459

EINECS號

204-823-8

RTECS號

AJ4300010