熱源
1、采用電磁感應,透過鏊底鐵質配合磁力線振動產生熱能、省時、熱達98%以上。2、機體外殼為全不銹鋼,或生產,結合,確保設備性和穩定性。3、設備:電磁鏊子、電磁線圈與鏊子留有一定距離,不直接與鏊面相連,全部,當鏊子溫度過高或電壓高導致電流過大,即進入保護狀態。
把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊狀物,俗稱“煎餅糊子”。地方在磨制面糊前,兌入三分之一或一半“熟料”(即先行煮到八九成熟部分原料),俗稱“對半子”,“對半子”后磨出來面糊容易攤制,攤出煎餅也柔軟吃。地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里黑水浸出。傳統是石磨來磨制面糊,大磨用畜力來推,小磨用人力來推,則普遍采用機磨。是頭天晚上磨制面糊,第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
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