食品潔凈廠房一般由更農(nóng)間、緩沖間，風(fēng)淋室和程作間組成，更衣室在外，緩沖間位于更衣室和風(fēng)淋室之間，操作間位于內(nèi)間。

6、潔凈室內(nèi)空調(diào)機(jī)組內(nèi)過濾器前后要安裝壓差計，風(fēng)口、風(fēng)管。室內(nèi)的氣流保持從清潔區(qū)、到污染區(qū)的走向，四周選擇局部重直單向流。

食品加工車間的設(shè)計有著一定的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。 對于布局合理、排水暢通、防滑、防腐蝕，防蟲、防水、消毒、各種物料存放等等均有一系列的要求。

簡單來講，食品潔凈廠房需做好以下這些方面的內(nèi)容：車間地面、墻面、頂面及門窗、供水與排術(shù)設(shè)施、通風(fēng)與采光，人員衛(wèi)生設(shè)施、更衣室、淋浴間、洗手消毒設(shè)施、 衛(wèi)生間、倉貯設(shè)施、原、輔料庫、包裝材料庫、成品庫。