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乳制品凈化車間設(shè)計施工

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產(chǎn)品價格: /人民幣 
最后更新: 2023-11-03 17:03:46
產(chǎn)品產(chǎn)地: 本地
發(fā)貨地: 本地至全國 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
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  • 公司基本資料信息
    • 江西全立森凈化工程有限公司
    • 何經(jīng)理先生 
    • 會員[試用會員產(chǎn)品]
    • 郵件quanlisen2015@sina.com
    • 手機(jī)13027287520
    • 電話
    • 傳真
    • 地址江西省南昌市青山湖區(qū)江西舊貨大市場
    • 進(jìn)入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說明

    乳制品清潔作業(yè)區(qū)空氣凈化要求:

     乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(煉乳、奶油、干酪等)。

    車間內(nèi)應(yīng)區(qū)分清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。

      清潔作業(yè)區(qū)包括液體乳灌裝間、濕法工藝的噴霧干燥塔出粉口區(qū)域、干法工藝的配料和混合區(qū)域、包材暫存間、裸露待包裝的半成品貯存、充填及內(nèi)包裝車間、牛初乳粉生產(chǎn)、包裝車間等。 

    廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。 

    更衣室應(yīng)設(shè)在車間入口處,并與洗手消毒室相鄰。進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的更衣順序為換鞋、更一更工服(或不更)、手消毒(或洗手和手消毒)、更清潔工作服、手消毒。更清潔工作服的房間的空氣潔凈度應(yīng)達(dá)到清潔作業(yè)區(qū)的要求。清潔作業(yè)區(qū)的入口應(yīng)設(shè)置二次更衣室,進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)前設(shè)置消毒設(shè)施。二次更衣后,需經(jīng)過互鎖式氣閘室或風(fēng)淋室進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)。

          生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要在生產(chǎn)及輔助車間配備空氣調(diào)節(jié)和凈化系統(tǒng),使溫度、相對濕度與生產(chǎn)工藝相適應(yīng),保證空氣由清潔度要求高的區(qū)域流向清潔度要求低的區(qū)域,并形成一定的壓力梯度。空氣凈化系統(tǒng)運(yùn)行情況應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行檢查維護(hù),有運(yùn)行記錄。

    清潔作業(yè)區(qū)的供風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置,采用初效、中效、高效(亞高效)過濾器三級過濾,保持清潔作業(yè)區(qū)室內(nèi)正壓。

    對于通過風(fēng)動管道運(yùn)輸?shù)脑匣虍a(chǎn)品進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的空氣,需要設(shè)計和安裝適當(dāng)?shù)目諝膺^濾系統(tǒng)。

    普通液體乳,乳粉清潔作業(yè)區(qū)空氣凈化一般按30萬級設(shè)置;發(fā)酵乳,干酪生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)空氣凈化按10萬級設(shè)置

         清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)分別應(yīng)控制在30CFU/皿以下(按GB/T18204.1中的自然沉降法測定),并提交有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)出具的空氣潔凈度每年的檢測報告。

         清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)部隔斷、地面應(yīng)采用符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求的材料制作。  

    企業(yè)制定準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的空氣潔凈度控制要求,并定期進(jìn)行監(jiān)控。

    5 乳制品生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動態(tài)標(biāo)準(zhǔn)控制表

    項目

    內(nèi)容

    控制要求

    檢測方法

    監(jiān)控頻次

    微生物

    空氣浮游菌(動態(tài))

    ≤300cfu/m3

    GB/T 16293

    1次/周

    空氣沉降菌(動態(tài))

    cfu/Φ90mm)

    64cfu/4h

    GB/T 16294

    1次/周

    靜態(tài)監(jiān)測

    監(jiān)測頻率按照企業(yè)生產(chǎn)實際需要進(jìn)行

    壓差

    清潔作業(yè)區(qū)與一般作業(yè)區(qū)之間

    通過壓差計測量

    ≥10Pa

    2次/班

    換氣次數(shù)

    通過測定風(fēng)速驗證換氣次數(shù)

    通過風(fēng)速儀測定

    ≥12次/h

    更換高效過濾器時或1次/月

    溫度

    通過溫度表測定

    18-26℃a

    2次/班

    相對濕度

    通過濕度表測定

    ≤70%

    2次/班

    說明:換氣次數(shù)通過風(fēng)速進(jìn)行轉(zhuǎn)換后測定。計算公式為:N=3600SV/A,監(jiān)測時通過風(fēng)速計算,其中,N:換氣次數(shù)(次/h)、S:風(fēng)口通風(fēng)面積(m2)、A:車間容積(m3)、V:測得風(fēng)口平均風(fēng)速(m/s)。換氣次數(shù)適用于層高小于4.0m的清潔作業(yè)區(qū)。層高4.0m以上的清潔作業(yè)區(qū)可適當(dāng)調(diào)整換氣次數(shù),但應(yīng)確保清潔作業(yè)區(qū)的潔凈度。

    a有特殊要求時,按規(guī)定。

    1.表中各數(shù)值均為平均值,單點(diǎn)最大值不宜超過平均值的兩倍。

    2.動態(tài)監(jiān)測時可使用多個沉降皿連續(xù)進(jìn)行監(jiān)控,但單個沉降皿的暴露時間需要大于30min,小于4h,按實際時間計算沉降菌。

    3.靜態(tài)監(jiān)測控制要求:空氣浮游菌150 cfu/m3,空氣沉降菌4cfu/30min/φ90mm。

     

    相關(guān)規(guī)范:

     《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013

    《食品生產(chǎn)許可審查通則》2020

    GB 50687-2011食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范

    GB 50073-2013 潔凈廠房設(shè)計規(guī)范

    GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質(zhì)量驗收規(guī)范

    GB 50019-2015 工業(yè)建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范

    GB 50243-2016通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范

    GB 50016—2014(2018年版)建筑設(shè)計防火規(guī)范 

    GB 50998—2014 乳制品廠設(shè)計規(guī)范 

     

     

     

      


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