蜂產品清潔作業建設要求

蜂產品包括蜂蜜和蜂王漿（含蜂王漿凍干品）。

蜂產品企業應具備與生產能力相適應的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產用廠房能滿足工藝要求。廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗。

1. 灌裝車間應相對密封，入口處應設有人員和物流凈化設施。

2. 車間內地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設有獨立的投料間和灌裝間。

3. 在加工過程中，蜂王漿應在室溫下（25℃以下）解凍，從解凍到完成加工不得超過24小時。原料、成品應在-18℃以下冷藏（不包括常溫保存的產品）。

4. 蜂王漿凍干品生產環境的潔凈度和溫濕度（相對濕度在45%以下，儲存溫度在20℃以下）應滿足工藝要求。

5. 蜂花粉的粉碎車間應保持空氣潔凈，飛濺的花粉粉末應得到有效除去和隔離。

6.蜂花粉浸提車間應有對溶劑進行保管控制的設施。

7. 膠囊、片劑等固體產品需要保持環境干燥的，應嚴格控制溫度與濕度。

8.分裝企業應具有空氣凈化設備及溫濕度控制設備、包裝設備。

相關規范：

 《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》GB 14881-2013

《食品生產許可審查通則》2020

GB 50687-2011食品工業潔凈用房建筑技術規范

GB 50073-2013 潔凈廠房設計規范

GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質量驗收規范

GB 50019-2015 工業建筑供暖通風與空氣調節設計規范

GB 50243-2016通風與空調工程施工質量驗收規范

GB 50016—2014（2018年版）建筑設計防火規范

蜂產品生產許可審查細則（2017版）