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為貫徹落實(shí)加快高技能人才隊(duì)伍建設(shè)的工作意見(jiàn)，近日深圳市恒太邦舉辦了中式烹調(diào)師技能大賽。本屆大賽以"綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新"為主題，深圳市御廚精心組織，成立了技能大賽工作領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化了賽務(wù)安排、后勤保障、安全保衛(wèi)、宣傳報(bào)道等具體工作任務(wù)，及時(shí)協(xié)調(diào)處理有關(guān)事務(wù) 廚師證，保證了賽事有條不紊地進(jìn)行。

廚師證分為幾個(gè)等級(jí)？有什么差別？

現(xiàn)在的廚師證沒(méi)有以前的特一級(jí)特三級(jí)的說(shuō)法，現(xiàn)在只有五個(gè)等級(jí)，分別為一級(jí)（高級(jí)技師）、二級(jí)（技師）、三級(jí)（高級(jí)）、四級(jí)（中級(jí)）、五級(jí)（初級(jí)）這五個(gè)級(jí)別，以前的特三級(jí)就相當(dāng)于現(xiàn)在的高級(jí)廚師。

報(bào)名熱線(xiàn)：136 7003 0223    QQ：1035036451   劉老師

課程亮點(diǎn)

1

1、"行業(yè)資深老師親/自指導(dǎo)

2

2、系統(tǒng)學(xué)習(xí)中國(guó)各主要菜系經(jīng)典名菜

3

3、強(qiáng)化基本功訓(xùn)練，注重實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)

適用對(duì)象

1

不限

學(xué)習(xí)目標(biāo)

成功考取廚師證

課程內(nèi)容

一、廚師考試內(nèi)容：

廚師證考試要考些什么，廚師證考試內(nèi)容是每一個(gè)廚師都希望了解的內(nèi)容。開(kāi)設(shè)有廚師、西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師考證輔導(dǎo)班，對(duì)每年廚師、西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師證考試內(nèi)容有十分準(zhǔn)確的掌握，那么廚師證考試內(nèi)容到底有哪些呢！

廚師、西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師考試內(nèi)容=理論考試（廚師考不同等級(jí)證書(shū)對(duì)知識(shí)要求不同）+ 操作考試（廚師考不同等級(jí)證書(shū)對(duì)考試菜品及要求不同）

二、考試標(biāo)準(zhǔn)

以中級(jí)中式烹調(diào)師資格證考試為例，中級(jí)中式烹調(diào)師要求具備營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識(shí)，技能要求也對(duì)刀工和菜品制作有不同要求。

三、知識(shí)要求：

1、熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)。2、了解禽畜、魚(yú)類(lèi)等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識(shí)。3、掌握高檔原料的漲發(fā)原理和方法。

四、技能要求：

1、能根據(jù)賓客的不同情況和要求，設(shè)計(jì)制作賓客滿(mǎn)意的菜肴和宴席。

2、能掌握某一菜系的全面操作技術(shù)和一定數(shù)量的風(fēng)味菜、特色菜（冷、熱菜）的制作。

3、能進(jìn)行高檔原料的漲發(fā)等。