雞肉滾揉腌制機(jī) 牛肉滾揉腌制機(jī)  豬肉滾揉腌制機(jī)讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊,摔打,達(dá)到按摩,腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過(guò)滾揉,按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為結(jié)合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉籌備的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

雞肉滾揉腌制機(jī) 牛肉滾揉腌制機(jī)  豬肉滾揉腌制機(jī)在設(shè)備的使用的方面，可以非常好操作，比如時(shí)間上面，可以提前先設(shè)定好，而真正在生產(chǎn)中需要操作餓的就是打開(kāi)開(kāi)關(guān)，先按抽真空鍵，然后按滾揉鍵就可以了。出料的時(shí)候也是只通過(guò)按鍵就可以。放氣，讓桶內(nèi)沒(méi)有壓力，然后打開(kāi)蓋子，按出料鍵，會(huì)將桶內(nèi)的料全部出干凈。揉后的肉中的大量蛋白質(zhì)溶出，這些蛋白質(zhì)對(duì)于微生物就有比較大的影響了，微生物非常喜歡蛋白質(zhì)，簡(jiǎn)直就是它的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，所以，通過(guò)控制此時(shí)的溫度還有保持環(huán)境和加工過(guò)程中的衛(wèi)生是非常重要的，需要做到抑制有害菌的繁殖生長(zhǎng)，呼吸式真空滾揉機(jī)才能保證食品的不變質(zhì)。