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這種高溫糧進入秋末冬初，由于大氣與糧食之間溫差過大，很容易結露生霉，這是保管稻谷較為突出的問題。晚稻收割時，氣溫已經較低，不易及時干燥，原始水分較高，易于發熱霉變。秈稻入倉水分較低，發熱較少
到春初時節氣溫上升后，要充分利用陽光與干燥氣候，通過通風、晾曬方式，及時把玉米水分降低至安全范圍，為長期儲藏打下基礎。
267. 52. 油料保管有什么共性？;
268. 油料保管有以下兩個共同特性：
269. ，脂肪含量高。植物油料所含的脂肪一般在40～50%左右，少的也在20%左右。脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，在儲藏中容易受到氧氣或微生物的影響，發生氧化、水解作用。油料對熱敏感，高水分油料只能采用低溫干燥，不能采用熱緩蘇工藝，否則其品質要受到損害。
270. 第二，發熱變質。由于自身的呼吸作用，以及外界因素的影響，會造成油料發熱、霉變和生蟲。油料發熱的溫度常高于糧食，可達80℃以上。發熱霉變后的油料，首先是脂肪水解，產生游離脂肪酸，使酸價。也可能發生氧化酸敗，使油品帶有酸敗味，影響油料的出油率和品質，嚴重時造成油品帶毒，失去食用價值。;
271. 由于脂肪是一種疏水物質，因此油料內的水分分布極不均勻，都集中在親水凝膠部位，即使在油料水分較低的情況下，其親水凝膠部位的含水量也會很高。所以，油料安全儲藏的水分標準要比谷物類低得多（見表7-2）。
272. 53. 什么是油脂酸敗？
273. 油脂酸敗是指在油脂儲存的過程中，由于保管不善，引起酸敗變質的現象。具體表現為透明度變小，顏色加深，混濁度增大，有哈喇味等。
274. 54. 油脂酸敗的主要原因是什么？
275. 油脂酸敗的主要原因是空氣中的氧、光照和油脂中水分的作用。;
276. 55. 如何有效預防油脂的酸敗？
277. 油脂酸敗除油脂本身的特殊性外，環境因素的影響也很重要，因此，要控制環境條件，使之有利于油脂的安全儲藏。
278. ⑴水分：一般認為油脂含水量超過0.2%，水解酸敗作用會加強。所以，在油脂的保管和調運中，要嚴格防止水分的浸入。
279. ⑵雜質：非脂肪物質會加速油脂的酸敗，一般認為油脂中以不超過0.2%為宜。
280. ⑶空氣：空氣中的氧氣是引起酸敗變質的主要因素，因此，應嚴格密封儲存。;
281. ⑷光照：日光中的紫外線有利于氧的活化和油脂中游離基的生成，加快油脂氧化酸敗的速率，因此，油脂應盡量避光保存。
282. ⑸溫度：溫度升高，則油脂酸敗速度加快，溫度每升高10℃，酸敗速度一般加快一倍。反之則延緩或中止酸敗過程。另外，包裝材料應選用鐵皮或鋼板，還可適當添加抗氧化劑或阻氧化劑。
283. 56. 大豆保管的特點是什么？
284. 大豆種皮薄，組織堅硬，含有纖維素和蠟質，害蟲不易侵害，對霉菌也有較強的抵抗能力。但它含有豐富的蛋白質和脂肪，吸濕性較強，當水分超過14～15%時，籽粒往往變軟。儲藏時間較久的大豆經高溫季節易變色、變味，發生“走油”、“紅眼”現象，致使大豆發芽率降低。
285. 57. 大豆保管有哪些主要措施？;
286. ⑴控制水分。有效地保持大豆干燥是保管好大豆的主要措施。在我國東北地區大豆安全儲藏的水分標準一般為：冬季14%，春秋季13.5%，夏季13%
42. 為何大米容易吸濕發熱？
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低溫儲糧是現代儲藏技術中很有發展前途的一種儲糧方法，它利用低溫季節的自然冷源或谷物冷卻機等對倉房內的糧堆進行冷卻，使糧溫處于一個較低的狀態，這樣可以保持和改善儲糧品質，達到安全糧儲的目的。
60. 其他形式
61. 一、平房倉宜采用鋼筋混凝土排架結構或其他結構型式。
62. 二、樓房倉宜采用鋼筋混凝土框架結構。樓蓋為梁板結構或無梁樓蓋。
63. 三、筒倉應按功能需要采用鋼筋混凝土結構、鋼結構或其他結構型式。
64. 四、工作塔宜采用鋼筋混凝土框架結構或其他結構型式。
65. 五、淺圓倉宜采用鋼筋混凝土結構或鋼結構。③對中晚秋新收的糧食，可選擇時機一次性將糧溫降到5℃以下。;
108. 頂部結露通風降溫措施
109. 頂部通風降溫防止結露是露天儲糧中的一個關鍵技術，有以下幾種措施：①拆去圍布和苫蓋材料，深翻糧面，自然通風
防潮層防水材料一般設置在保溫層的高溫側，以避免保溫材料內部出現水分凝結，降低隔熱效果。
357. 隔熱保溫性能：提高倉體隔熱保溫性能可采取以下措施：在屋面上增設實體材料隔熱層，提高結構的隔熱性
眾所周知，室內外樓梯踏步、室內外臺階，都得經過千萬人踩踏磨損。那么，花崗巖材質樓梯踏步、臺階、是上選。花崗巖耐磨損、抗腐蝕、抗風化、硬度高。一次安裝終生免維護、不像大理石那樣隔段時間得打磨拋光、更不像木材那樣得上漆上油。反而花崗巖樓梯踏步、臺階，經過千萬人的踩踏，會越來越光亮。大眾型樓梯踏步板，厚度可以3-5公分，有1塊平面板和1塊立板組成。也有立面板是花崗巖整體臺階。大眾型樓梯踏步、臺階、面板表面可以劃槽劃溝面、火燒面、荔枝面、以及拋光面。
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