蔬菜預(yù)制菜熱燙殺青護(hù)色設(shè)備可提升漂燙機(jī)

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概述：

可提升漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常用的熱燙處理的理想設(shè)備，該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。通過(guò)本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實(shí)、山野菜、根莖類蔬菜、食用菌、胡蘿卜、 蘆筍、及果蔬片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干、脫皮等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。

工作原理：

首先將利用提升輸送機(jī)將產(chǎn)品輸送到可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入漂燙箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”蒸煮后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品漂燙殺青要求。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)預(yù)煮，已漂燙殺青后的產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序.  

設(shè)備特點(diǎn)：

1、采用食品級(jí)SUS304不銹鋼制作，安全衛(wèi)生，抗腐蝕能力強(qiáng)，不污染物料，符合GMP驗(yàn)收規(guī)范。

2、熱燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，

3、采用不銹鋼帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。.

4、徹底解決了殺青過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的勞動(dòng)效率低，殺青時(shí)間不規(guī)范等各種問(wèn)題，極大的提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。

5、本機(jī)網(wǎng)帶為雙層設(shè)計(jì)，上下兩層網(wǎng)帶同步運(yùn)轉(zhuǎn)，使產(chǎn)品先進(jìn)先出，同時(shí)可以防止產(chǎn)品漂浮，全部浸泡在槽體內(nèi)，使其殺菌更徹底。

6、本機(jī)帶網(wǎng)帶提升裝置，配備功率為0.75kw電機(jī)，共計(jì)兩臺(tái)，可以方便的將雙網(wǎng)帶整體吊出以清洗水槽，清理雜質(zhì)。

7、本機(jī)配備出料電機(jī)為XWD2.2kw六極變頻減速電機(jī)，二級(jí)減速機(jī)速比187，帶變頻器一套，出料速度4-21分鐘可調(diào)節(jié)。

8、設(shè)備底部帶蒸汽加熱裝置，分三段加熱及控溫，每段控制為手動(dòng)和自動(dòng)并聯(lián)，可實(shí)施不停機(jī)更換電磁閥。

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1、設(shè)備頂蓋上端設(shè)有排氣口，可以排除多余廢氣，槽體下端設(shè)有不銹鋼排污口，方便設(shè)備的清理雜質(zhì)，污水。

2、設(shè)備底部采用傾斜設(shè)計(jì)，以減少衛(wèi)生清洗死角，使排水排雜更徹底，清掃更方便。

3、整機(jī)設(shè)有多個(gè)清洗口，使水能盡快排空，清洗口的密封圈為食品級(jí)硅膠材料制作，沖洗清理衛(wèi)生更方便。

4、設(shè)備配有循環(huán)泵使漂燙池內(nèi)的水不斷流動(dòng)，保證池內(nèi)用水溫度的均勻。

5、循環(huán)水泵前邊設(shè)有過(guò)濾器（采用三角網(wǎng)孔過(guò)濾，過(guò)濾孔直徑為5mm），以防止槽內(nèi)雜質(zhì)被抽到泵中，和長(zhǎng)時(shí)間在槽體內(nèi)循環(huán)。

6、過(guò)濾器清理口采用無(wú)工具拆裝，清理雜質(zhì)簡(jiǎn)單方便。在過(guò)濾器前邊和循環(huán)泵后邊分別裝有閥門，以方便在過(guò)濾器清洗和循環(huán)泵檢修過(guò)程中不至于把整槽水放掉，以減少對(duì)資源的浪費(fèi)。

7、設(shè)備鏈條轉(zhuǎn)角處全部采用鏈輪轉(zhuǎn)彎，以減輕鏈條拉力。

8、設(shè)備保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充（或超細(xì)玻璃棉填充），槽體左右側(cè)面保溫層厚度為50mm，槽體上蓋保溫層厚度為20mm，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，熱損失小，保證了槽體的保溫性，也確保了使用者的安全性。

9、本機(jī)采用蒸汽自動(dòng)調(diào)節(jié)閥和手動(dòng)控制閥微調(diào)控制，實(shí)現(xiàn)自控手動(dòng)雙控。可以有效保證蒸汽供給均勻，并節(jié)約多余蒸汽。

10、電器控制部分采用PID控制（或PLC控制），可采用數(shù)顯智能儀表來(lái)控制溫度，可配備時(shí)間繼電器，設(shè)定定時(shí)殺菌溫度所需時(shí)間。