微波熟食殺菌機廣泛應用在各種特色風味肉制品、豆制品、水產品的深加工殺菌處理，隨著人們生活水平的不斷提高和人們對熟食質量要求提高而出現。這些產品包括特色風味食品（如豆制品、鹵肉制品，鹽焗類產品、腌制品等等）采用真空包裝的熟食。
微波熟食殺菌機是一種典型的真空包裝食品殺菌設備，由于熟食殺菌時溫度可以相應的提高，所以其殺菌速度更快，殺菌效果更好。微波熟食殺菌機與常規熱力殺菌相比較，
微波殺菌設備能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的殺菌效果，以便保證食品殺菌后能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味。
微波熟食殺菌機有其特有的非熱效應，能實現較低溫度的殺菌，可以很好保持產品的營養成份。
