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粳稻入倉水分較高，一般到次年春暖后易出現(xiàn)發(fā)熱。水分在17%以上的，即使在冬季也可能發(fā)熱。;
202. 27. 早稻應(yīng)采取哪些主要儲藏措施？
203. 早稻收獲早，質(zhì)量良好，水分較低，但入倉時糧溫較高，本身代謝旺盛，容易感染害蟲和引起早期發(fā)熱。因此，新谷入倉后應(yīng)適時通風(fēng)，均衡糧溫，使新谷釋放出濕熱。一般經(jīng)過通風(fēng)降溫后，結(jié)露或發(fā)熱現(xiàn)象基本可以避免。待糧情穩(wěn)定后，及時進(jìn)行密閉儲藏，利用自身以及微生物的呼吸作用造成缺氧環(huán)境，達(dá)到控制蟲害、延緩陳化、保持品質(zhì)的儲藏目的。如糧堆自身不能達(dá)到低氧環(huán)境時，也可采用其他氣控儲糧的方法。
204. 28. 晚稻應(yīng)采取哪些主要儲藏措施？;;
205. 根據(jù)晚稻水分大、易發(fā)熱霉變等特點(diǎn)，對超安全水分標(biāo)準(zhǔn)入倉的晚稻，應(yīng)抓緊時間烘干或通風(fēng)降水，逐步降低其水分含量。待水分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，再利用低溫季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)，將糧溫降至5～10℃以下。在氣溫回升之前，利用稻谷的不良導(dǎo)熱性，及時進(jìn)行密閉儲藏，減少外界條件的影響，可較長時間維持糧堆的低溫狀態(tài)，減少蟲霉危害，保持較好的儲藏品質(zhì)。;
206. 29. 稻谷為何容易發(fā)芽？
207. 稻谷后熟期很短，一般秈稻無后熟期，粳稻只有四周左右。由于種胚成熟較早，大多數(shù)稻谷收獲后即具有發(fā)芽能力，且對發(fā)芽所需水分要求較低，只要達(dá)到25%的水分就能發(fā)芽。因此稻谷無論在田間或倉內(nèi)，只要溫度適宜，含水量達(dá)到發(fā)芽需求，都易發(fā)芽。發(fā)過芽的稻谷儲藏穩(wěn)定性大為降低，特別在儲糧過程中，如有倉房漏雨、結(jié)露等現(xiàn)象發(fā)生，就會導(dǎo)致發(fā)芽霉?fàn)€，造成損失。;
208. 30. 稻谷發(fā)熱的規(guī)律是什么？
209. 散裝稻谷發(fā)熱的一般規(guī)律是：秋冬季節(jié)多從糧堆的中下層開始，以后逐漸向上發(fā)展
待水泥砂漿半干時，安裝專用塑鋼雙槽管壓入水泥砂漿里，再用水泥砂漿嵌縫、壓實(shí)并與墻面齊平
秈稻水分（%）
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壓蓋糧面、密閉儲糧。糧堆的導(dǎo)熱性差，特別是在密閉不對流的條件下，其不良導(dǎo)熱的特性會更為突出，做好低溫糧的壓蓋密閉是實(shí)現(xiàn)“低溫儲糧”的關(guān)鍵，其措施有糧面壓蓋法、包圍壓蓋密閉法、干沙密閉壓蓋法和通風(fēng)降溫密閉法。
若發(fā)展到點(diǎn)翠階段，則食用品質(zhì)銳減，嚴(yán)重者不能食用。由生毛到點(diǎn)翠僅需幾天時間，一旦發(fā)熱，不及時處理，就會腐爛。;
263. 50. 玉米如何安全儲藏？
264. 干燥防霉、清理除雜、蟲害是糧庫保管好玉米的三項(xiàng)措施。新收獲的高水分玉米要及時進(jìn)行干燥處理，入庫一月左右，可借助秋冬交替的大好時機(jī)，進(jìn)行通風(fēng)散氣，防止出汗。對達(dá)到安全水分的玉米，在冬季應(yīng)進(jìn)行冷卻處理，并做好壓蓋密閉工作，保持糧堆低溫，以利于安全過夏。對感染蟲害的玉米，則要采用藥劑熏蒸殺蟲。玉米中如果含有較多的未熟粒、破碎粒、碎屑等雜質(zhì)，因其吸濕性強(qiáng)、帶菌量多，容易引起發(fā)熱、生霉和招致蟲害。因此入庫時要認(rèn)真清理，提高糧食質(zhì)量，這對預(yù)防蟲霉、安全儲糧有較好的作用。
265. 51. 春季玉米儲藏有哪些方法？;
266. 當(dāng)玉米水分超過20%、糧溫達(dá)到10℃時，便會在胚部發(fā)生霉變。據(jù)經(jīng)驗(yàn)介紹，將玉米水分降到13%以下，糧溫不超過28℃時，儲藏較為安全。在冬季，可利用低溫通風(fēng)對高水分玉米進(jìn)行降溫散濕，維持儲糧安全粳稻入倉水分較高，一般到次年春暖后易出現(xiàn)發(fā)熱。水分在17%以上的，即使在冬季也可能發(fā)熱。;
202. 27. 早稻應(yīng)采取哪些主要儲藏措施？
203. 早稻收獲早，質(zhì)量良好，水分較低，但入倉時糧溫較高，本身代謝旺盛，容易感染害蟲和引起早期發(fā)熱。因此，新谷入倉后應(yīng)適時通風(fēng)，均衡糧溫，使新谷釋放出濕熱。一般經(jīng)過通風(fēng)降溫后，結(jié)露或發(fā)熱現(xiàn)象基本可以避免。待糧情穩(wěn)定后，及時進(jìn)行密閉儲藏，利用自身以及微生物的呼吸作用造成缺氧環(huán)境，達(dá)到控制蟲害、延緩陳化、保持品質(zhì)的儲藏目的。如糧堆自身不能達(dá)到低氧環(huán)境時，也可采用其他氣控儲糧的方法。
204. 28. 晚稻應(yīng)采取哪些主要儲藏措施？;;
205. 根據(jù)晚稻水分大、易發(fā)熱霉變等特點(diǎn)，對超安全水分標(biāo)準(zhǔn)入倉的晚稻，應(yīng)抓緊時間烘干或通風(fēng)降水，逐步降低其水分含量。待水分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，再利用低溫季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)，將糧溫降至5～10℃以下。在氣溫回升之前，利用稻谷的不良導(dǎo)熱性，及時進(jìn)行密閉儲藏，減少外界條件的影響，可較長時間維持糧堆的低溫狀態(tài)，減少蟲霉危害，保持較好的儲藏品質(zhì)。;
206. 29. 稻谷為何容易發(fā)芽？
207. 稻谷后熟期很短，一般秈稻無后熟期，粳稻只有四周左右。由于種胚成熟較早，大多數(shù)稻谷收獲后即具有發(fā)芽能力，且對發(fā)芽所需水分要求較低，只要達(dá)到25%的水分就能發(fā)芽。因此稻谷無論在田間或倉內(nèi)，只要溫度適宜，含水量達(dá)到發(fā)芽需求，都易發(fā)芽。發(fā)過芽的稻谷儲藏穩(wěn)定性大為降低，特別在儲糧過程中，如有倉房漏雨、結(jié)露等現(xiàn)象發(fā)生，就會導(dǎo)致發(fā)芽霉?fàn)€，造成損失。;
208. 30. 稻谷發(fā)熱的規(guī)律是什么？
209. 散裝稻谷發(fā)熱的一般規(guī)律是：秋冬季節(jié)多從糧堆的中下層開始，以后逐漸向上發(fā)展
后者是用薄膜密封，每立方米施放磷化鋁5～6g，可以殺滅和霉菌繁殖，制止發(fā)熱和生芽，且能使已發(fā)熱的油菜籽迅速降溫。同時依靠油菜籽的呼吸作用，消耗糧堆中的氧氣，產(chǎn)生大量二氧化碳，形成低氧環(huán)境，有利于儲藏。從品質(zhì)變化來看，這兩種方法對油菜籽都有一定影響，后者要略好于前者。但前者具有簡便易行的特點(diǎn)，它既適合于糧庫，又適合農(nóng)戶儲藏。盡管這兩種方法儲藏油菜籽其品質(zhì)都有所下降，但在2～3周的時間內(nèi)控制了油菜籽發(fā)熱霉?fàn)€，維持了油菜籽基本穩(wěn)定狀態(tài)，這就為待機(jī)晾曬、烘干贏得了時間。因此，仍不失為一種應(yīng)急措施。;
296. 四、糧堆的密封與密閉儲藏
297. 60. 糧堆密封材料如何選用？
298. 我國通常采用聚氯乙烯塑料薄膜、復(fù)合薄膜作為密封材料，應(yīng)用的溫度范圍一般在-15～55℃為宜，薄膜厚度規(guī)格不一，0.07～0.4mm。薄的抗拉力小，容易破裂，宜做密封罩，適用于氣壓平衡的密閉儲藏等
還是在215年，電視主持人馬松也曾在成都的望平街開了一家名為“蜀國魚鳧”的魚火鍋店，這條的美食一條街現(xiàn)在依然是車水馬龍，老饕云集，可“蜀國魚鳧”已經(jīng)改名為“小郡肝砂罐串串”。馬松頗為無奈地說：“因?yàn)檎乙粋€不靠譜的合伙人，再加上我沒有時間管理，這家店沒開多久就每個月開始虧錢，后虧了差不多五十萬，我?guī)缀跹緹o歸，連條板凳都沒收回來。”成功案例做潮店，比做餐飲好明星在成都開的餐飲店大多經(jīng)營困難，因?yàn)槌啥甲鳛槊朗持迹惋嬓袠I(yè)競爭十分激烈，有一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“這個行業(yè)每天都在，大家都知道成都火鍋店很多，可每新開一家火鍋店就有兩家關(guān)門。
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