丙酸又稱初油酸，含三個碳原子的飽和一元羧酸，典型的揮發性低級脂肪酸之一。無色澄清油狀液體，有難聞的酸敗刺鼻氣味。化學性質活潑，有酸性，可發生成鹽、酯化、還原等反應。

中文名稱：丙酸

英文名：Propionic Acid

別稱：初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化學式：CH3CH2COOH

分子量：74

CAS：79-09-4

熔點：-21.5

沸點：141.1

水溶性：與水混溶，可混溶于乙醇、

密度：0.99

外觀：無色油狀液體，有刺激性氣味

閃點：54(CC)

應用：防腐劑、化工合成、化妝品原料、食品工業

化學性質:羧酸通性，殺菌性強，低毒類

穩定性:穩定、

儲存方法:陰涼通風，干燥密封

丙酸是重要的化工原料，是殺菌劑的中間體，也是醫藥中間體，并可作為食品工業防腐劑、青飼料的保鮮劑等。還可用于生產丙酸酯類香精香料。

作為飼料防霉劑。用量0.15%-0.25%。

包裝完整、輕裝輕卸; 庫房通風、遠離明火、高溫、與氧化劑、堿分開存放