貴州紅燒肉預制菜殺菌鍋 佛跳墻水浴殺菌釜殺菌熟化一體

可以實現殺菌熟化一體，能更好的節約加工時間，殺菌之后保質期在6-12個月。控制方式也可以根據具體需要選擇，有半自動和全自動控制，尤其是全自動控制近年來采用的比較多，對于產品品類多，殺菌時間和溫度不同的尤為推薦，全自動控制可以儲存不同的加工工藝，使用更為方便。

產品特點：
1、殺菌效果好，殺菌鍋鍋內采用熱水對流循環設計，溫度分布均勻，確保產品殺菌品質一致性。
2、鍋體采用不銹鋼制造，符合食品衛生要求，抗腐蝕性好，衛生美觀，設備使用壽命長。
3、升溫時間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當開始對殺菌鍋中產品殺菌時，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽，使升溫時間縮短。
4、采用屏操作，PLC自動控制整個殺菌過程，從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結束全部自動化，無需人工操作。
5、溫度、壓力等參數采用進口儀表控制調節，控制精確，可防止包裝容器的變形、破損等事故發生。
6、記錄儀詳細記錄過程參數，以備質量檢查時參閱。

工作原理：
1、殺菌鍋底部為貯水箱，當物料裝入殺菌籃并關好鍋門。循環泵把水箱中的殺菌水經過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環量大，鍋內溫度非常均勻。PLC根據測得的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門。
2、通過計算出在此溫度下鍋內所需的壓力，自動控制進、排氣閥的開關，使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系。當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關閉；當殺菌鍋處于冷卻狀態時，蒸汽閥門和疏水閥自動關閉，冷卻水進、出閥門自動打開。
3、殺菌結束后，高溫殺菌鍋循環泵停止，循環水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環使用。