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對那些采用一般儲藏方法或低溫密閉的糙米，入夏后出現發熱或在高溫季節入倉已有發熱趨勢而缺乏缺氧保管條件的糧堆，都可實施谷冷機冷卻、化學保藏或大米的膠實包裝等技術措施，確保儲糧安全過夏。;
226. 38. 為何大米容易爆腰？
227. 高水分的大米不宜烘干或曝曬，在劇烈干燥降水的情況下，米粒外層干燥快，內部水分朝外轉移慢，糧粒內外層干燥速度不一、體積收縮程度不同會產生爆腰。米粒腰部皮薄，腹面組織疏松，爆腰一般在米粒腰部開始。另外，急劇吸濕或驟冷驟熱也能造成大米爆腰。
228. 39. 引起稻谷產生爆腰的因素有哪些？
229. 在一般情況下，幾乎看不出稻谷中水分梯度分布不均勻的現象，但在某種情況下，即在稻谷急劇干燥或吸收水分的情況下，在稻粒中的水分產生不均勻現象，引起稻粒上發生龜裂或裂紋，即爆腰。另外，機械碰撞也會造成稻谷爆腰，如脫粒機、斗提機等。爆腰后的稻谷在加工時便成為碎米，大米的出品率較低，降低了稻谷的商品價值。;
230. 40. 什么是吸濕爆腰？
231. 吸濕爆腰是指已經干燥的稻谷急劇而大量吸收大氣中的濕氣，如遇有暴雨或露水浸濕所產生的爆腰。它分為稻谷在秸桿上吸濕爆腰，在晾曬中吸濕爆腰和干燥后的吸濕爆腰三種形式。其預防措施是要適時收割，第二是脫粒后要立即進行干燥。
232. 41. 什么是干燥爆腰？
233. 干燥爆腰是指在機械干燥中，由于糧食降水過快，造成稻谷內部水分表里不一所引起的爆腰，其影響因素有：稻谷在干燥前后的水分含量，干燥空氣的溫濕度，干燥中稻谷是否流動及流動方法，稻谷的單位通風量，間歇式或連續式干燥，干燥時稻谷水分的均勻程度，品種及稻谷有無損傷。降低熱風溫度、干燥速度，采用間歇干燥，增加緩蘇工藝，都有助于減少稻谷的爆腰。;
234. 42. 為何大米容易吸濕發熱？
235. 由于大米具有較強的吸濕性，在外界水蒸氣壓力高于米粒時，極易吸濕返潮、生霉發熱，并促進生理代謝加劇。當水分由低時，呼吸強度將迅速增大，過氧化氫酶活性也明顯增加。大米吸濕返潮、霉菌感染是造成發熱的主要原因。散裝大米發熱多出現在中上層，包裝大米則多發生在上層第2～3包，然后朝中心部位及深處擴展漫延。;
236. 43. 小麥有什么儲藏特性？
237. ⑴后熟期長。小麥品種不同，后熟期長短也不同。大多數品種后熟期在兩個月左右，少數超過80天。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質有所改善，儲藏穩定性有所提高。
238. ⑵吸濕性強。小麥外皮較薄，組織松軟，親水物質較多，吸濕能力較強，吸濕后，淀粉、蛋白質水解加強，易遭受霉菌與害蟲的侵襲，引起發熱霉變，使小麥品質劣變。;
239. ⑶較耐高溫。小麥具有較好的耐高溫性，在一定的高溫范圍內不致喪失生命力。據報道：水分在17%以上時，干燥處理溫度不超過46℃，或水分在17%以下時，處理溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發芽力仍能得到保持，面粉品質因在后熟期經歷高溫而得到改善，做成的饅頭松軟膨大。這就為小麥采用高溫干燥或密閉殺蟲提供了依據。;
240. ⑷易遭蟲害。小麥抗蟲性差，收獲時正值夏季，易受害蟲感染，多數儲糧害蟲都會危害小麥，其中以玉米象、麥蛾與印度谷蛾危害為嚴重。因此，要加強小麥蟲害的工作。
241. 44. 小麥在儲藏期間易出現哪些問題？
242. ⑴麥堆結頂。小麥在后熟期間呼吸作用旺盛，放出大量濕熱，使麥堆上層糧溫，水分加大，易引起結頂和發熱霉變，其部位一般發生在糧面下30cm 處，這是保管新麥要特別注意的問題。熱糧儲藏到深秋季節，糧溫高于氣溫，糧堆內外存在溫差，濕熱擴散引起糧堆水分轉移，使上層糧食水分增加，同時也使霉菌大量發生與發展，造成糧堆發生結頂現象。;
243. ⑵褐胚。小麥在儲藏期間另一主要劣變現象是胚部變褐（與小麥褐胚病不同），這主要是儲藏方法不當和儲藏時間過長所造成的。另外，微生物的危害也是形成褐胚的重要原因。
244. 45. 小麥保管的主要措施有哪些？
245. ⑴趁熱入倉密閉儲藏。小麥趁熱入倉密閉儲藏是我國傳統的儲藏方法之一。根據小麥耐熱性好的特點，利用盛夏高溫曝曬小麥，將水分降到12.5%以下，使糧溫達50～52℃，保持2h，趁熱入倉，散裝壓蓋，高溫密閉，使糧溫維持在40℃左右，10d左右可殺死全部害蟲。此后，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，即轉入正常密閉儲藏。高溫時間過長會影響小麥的發芽率。;
246. ⑵低溫冷卻。糧堆保持一定的低溫狀態，對于延長種子壽命、保持品質有益。進入正常儲藏的小麥，可在寒冷季節進行通風、翻動糧面，將糧溫降至5℃以下，然后在氣溫回升前對倉房、糧堆進行密閉，這對蟲霉、保持品質有較好的效果。長期儲存的低溫糧要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。
247. ⑶嚴防害蟲感染。危害小麥的主要害蟲是玉米象、麥蛾、印度谷蛾等。麥蛾、印度谷蛾成蟲發生在糧堆表層，活動于空間，而玉米象在秋涼后則隱藏于麥堆深處。熱密閉與冷密閉儲藏是小麥害蟲的有效方法，要加強管理，嚴格做好防止感染害蟲的工作。;
248. 46. 小麥熱入倉應注意哪些問題？
249. ⑴應在小麥熱入倉前10d左右進行清倉、殺蟲、密閉一周。
250. ⑵抓緊伏天出曬，高溫殺蟲。
251. ⑶熱入倉的小麥水分應低于12.5%，軟質小麥水分低到11%，無損發芽率。軟質與硬質小麥水分高到13%，即使冷入倉也對發芽率有損害。
252. ⑷做好密閉儲藏，保持42℃左右的高溫不能超過7～10d。
253. ⑸在進行高溫處理時，時間不宜過長，種麥長期受到悶熱可能產生缺氧呼吸而影響發芽。
254. ⑹熱入倉小麥應注意檢查，特別是在秋末冬初和春末夏初溫度變化劇烈時，應及時檢查防止結頂。;
255. 47. 玉米的儲藏特性是什么？
256. ⑴原始水分大，成熟度不均勻。玉米生長時，由于果穗的頂部與基部授粉時間不同，致使同一果穗上下部分籽粒成熟度不一致。收獲季節氣溫低，加之果穗外有苞葉，使玉米在田間不能充分干燥，收獲后的玉米水分可高達20～30%以上。高水分玉米脫粒又容易損傷，不利于安全儲藏。;
257. ⑵胚部大。玉米胚部較大，約占全粒的1/3左右，組織結構疏松，又含有較多的蛋白質、可溶性糖和脂肪，適合霉菌生長和繁殖。胚部帶菌量多，吸濕性強，容易招致蟲霉侵蝕，引起發熱霉變。玉米在儲藏中如容易吸濕、生霉、發酸、變苦等變化都與胚部大有關，這是玉米較其他原糧難儲藏的主要原因。
258. ⑶易破碎。高水分玉米在干燥過程中，一次降水幅度過大、干燥溫度過高和多次提升都會造成籽粒爆腰。當筒式倉型如筒倉、淺圓倉等進糧時，由于糧食落差過大，易造成籽粒大量破碎，一則會影響儲糧的穩定性，二則引起玉米降等。;
259. 48. 玉米為何容易發熱霉變？
260. 由于玉米具有胚部大、營養物質豐富、呼吸旺盛、帶菌量多等特點，如果水分超過安全儲藏標準，就會使其在儲藏中比其他糧食更容易發熱霉變。輕者品質下降，重者完全喪失食用價值。常見發熱霉變的部位一般在糧面下30～60cm處，或在底層與倉壁返潮處。這主要是玉米入倉水分較高或者在儲藏期間受外界因素的影響，使局部水分，霉菌在適宜條件下大量繁殖而造成的。
261. 49. 玉米霉變經過哪些過程？;
262. 玉米霉變的初期顆粒鮮艷，散發出甜味，有出汗現象
用稻草、秸稈、蘆席、帆篷布、PVC涂塑革等苫蓋防雨。主體為圓柱體，頂為圓錐體。圍護結構造價相對較高，每次存儲，都要組裝和拆除，比較麻煩。儲藏的糧油容易被鳥類、嚙齒類動物、昆蟲、螨類和真菌危害，易受天氣變化影響，防火任務重大。;
99. 露天糧垛：專指那些整齊地堆放在露天，或者暴露在大氣中的用于儲存的糧堆。四周用包打圍，堆底及四周用防水篷布等材料鋪墊，入糧后覆蓬布等防水材料。
100. 簡易平房倉：各地因地制宜就地取材建造的比較簡陋的平房倉。
101. 土堤倉：四周用土或水泥筑堤，堆底及四周用防水篷布等材料鋪墊，入糧后覆蓋蓬布等防水材料的簡易儲糧設施。由澳大利亞引進，在河南推廣應用較多。
102. 露天儲糧技術
103. 自然通風：就大部分地區而言，每年的10月中下旬到次年的2月底為儲糧自然通風降溫降濕的有利時機。在這段時間內，選擇有利的晴好天氣，打開通風口，拆除糧堆的苫蓋材料、掛圍材料進行自然通風，深翻糧面，加速糧堆內空氣交換，促使糧堆溫度下降。;
104. 機械通風
105. √風機的選擇：一般情況下，選擇低壓軸流風機就可滿足通風需要。
106. √通風方式：采用壓入式或吸出式均可，單位通風能耗和溫度均勻性差不多，但各層點間溫度變化不同，采用壓入式通風，糧溫依次為上層高于中層，中層高于下層，以頂部溫度，容易造成頂部結露。采用吸出式通風，糧溫依次為上層低于中層，中層低于下層，以底層溫度。由于苫頂掛圍材料多直接圍壓在糧堆上，因此，實踐中建議采用吸出式通風方式。;
107. √通風時機的選擇：一般分三種情況：①對發熱糧的處理，只要糧溫與氣溫的溫差基本符合要求（一般在７℃以上），可隨時通風
6、 不可用薄膜覆蓋來防水珠，因為由于無法做到完全密封，薄膜下面依然會有大量水氣，結成水珠后由于被薄膜覆蓋，很難蒸發，極易出現霉質。
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26. 中早稻與晚稻在儲糧特性上有何不同？
結構層厚度應根據地基條件及荷載計算確定
342. ⑷采用“雙低”儲糧應盡可能在糧食入倉后害蟲尚未發生以前及時進行。
343. 77. “三低”儲糧的基本概念是什么？
344. “三低”是指低氧、低藥量、低溫的儲糧方法，它屬于綜合儲藏技術范疇，對于儲糧害蟲有較好的效果。
345. “三低”是在“雙低”的基礎上再加低溫，低溫一般是在寒冷季節利用通風降溫來達到的。“雙低”技術已能有效殺滅糧堆中的害蟲，而低溫則能大大降低殘存害蟲的繁殖率，因此能使儲糧更加安全。;
346. 78. “三低”儲糧的作用是什么？
347. “低氧”、“低藥量”、“低溫”分別對糧食（有機雜質）、儲糧害蟲與微生物的生理活動起著制約作用。“低氧”儲藏改變了儲藏環境，能控制儲糧害蟲和好氧性微生物的呼吸作用，惡化蟲霉的生態環境，使蟲霉生理代謝活動嚴重失調，使蟲霉無法生存
倉房條件對冷卻效果影響不大，無需建造專門的低溫倉。
381. 大倉散裝糧堆具有較好的隔熱性，一次冷卻到10～15℃，可保持較長的低溫時間
”不過，幾位自稱是劇組工作人員的女性在現場以大喇叭向粉絲和觀眾宣稱，張嘉佳將會在每場與大家見面，一直到天亮。據拿到贈票的觀眾說，還被贈送了免費的咖啡，“說是張嘉佳送的。”在采訪中，一些是張嘉佳或演出演員的粉絲，表示“無論多晚都會捧場。”也有一些普通觀眾，并不太了解這部片子和近在輿論上的爭議，但被贈票吸引，希望免費看一場電影。不過也有人坦言，就是來湊熱鬧，不太會熬夜到凌晨三四點看這場電影。記者發現，盡管張嘉佳自稱這次贈票是“個人行為”，但現場有工作人員組織媒體記者進行采訪報道和觀摩交流，甚至連王家衛也出席記者交流會，為張嘉佳撐場，看來并非像個人的一時沖動，而是有計劃的宣傳推廣。
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