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二是缺少儲糧設施，如18個機械化骨干庫中所建的筒倉群存糧過冬就出現結頂掛壁壞糧事故，以致于一些筒倉群長時間閑置，造成倉容浪費。因此，普及深倉儲糧技術，對加強倉儲工藝及配套設施研究具有十分重大的意義。;
535. 2 安全儲糧對倉房結構的要求
536. 2.1 倉房必須堅固耐用
537. 糧倉不同于其它建筑物，除承受風載、雪載、地震等載荷外，還要承受相當大的糧食側壓力，尤其要考慮不同糧種、不同堆放方式、不同裝糧高度的糧食側壓力對倉壁的影響，以防墻體開裂

44. 3）應在散裝倉每個廒間糧面以上設置一個糧情檢查門，或利用大門設置門斗， 并在門斗內設置通至糧面的爬梯。糧情檢查門應保溫、密閉，門洞寬度不應小于 0.80m，高度不宜小于 1.50m，室外應設置通向糧情檢查門的斜梯和平臺，室內應設 活動的安全防護欄桿和低糧面下人梯。
45. 4）窗的位置與數量應根據通風、采光及工藝作業要求合理確定。儲備倉應采用 保溫、密閉窗，在滿足使用要求的前提下，應盡量減少窗的數量。
42. 為何大米容易吸濕發熱？

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1 倉儲工藝對儲糧安全的重要性
但糧食發熱一般都在熱天，此時并非是谷冷機運行的時機。
388. 學會正確操作設備，在處理高溫糧時，設備出口氣體濕度先調至90%左右，防止糧食失水和電耗過大水分較低的稻谷則可儲藏在較高的環境溫度中。因此，稻谷安全儲藏水分是相對的，不是的。根據各地保糧經驗，初步歸納出稻谷的相對安全水分（表7-1）。
217. 34. 糙米內部主要組分比例各占多少？;
218. 在稻粒的全部重量中，稻殼約占18～20%，糙米則占80～82%。糙米各個組成部分的重量比大致是：果皮為1～2%，種皮和糊粉層為4～6%，胚為2～3%，胚乳為89～94%。胚部的各組成部分占全粒重量的比例大致是：外胚葉為0.26%，胚根鞘為0.18%，胚芽為0.34%，胚根為0.18%，盾片為1.18～1.4%。
219. 從上可以看出，糙米中以胚乳所占比例，一般在90%以上。特別是糙米經過碾白、去掉糠層和胚部成為白米后，幾乎全為胚乳。因此說，胚乳是構成糧食的主體。胚部所占比重很小，但它是生命活動旺盛的部分，變質、生霉總是先由胚部開始。糠層含有較多的油和可溶性物質，儲藏時也不穩定，所以精度高的大米儲藏穩定性較好。;
220. 35. 糙米的儲糧特點是什么？
221. 與稻谷相比，糙米沒有稻殼，但還有果皮、種皮、糊粉層、胚及胚乳等組織結構和生命活力，孔隙度比稻谷的要小。由于失去稻殼的保護，糙米富含營養的果皮及內部組織直接暴露在外面，又具有完整的胚，呼吸旺盛，如果儲藏方式不適宜，很容易受到蟲霉侵蝕，水分又較稻谷高，所以要比稻谷更難保管，耐藏性更差。特別是經歷夏季高溫，糧食陳化明顯，脂肪酸值升高，發芽率下降，酶活性降低。;
222. 36. 為何要儲存糙米？
223. 從儲藏穩定性來看，稻谷高于糙米，糙米高于大米

72. 糧倉氣密性對糧食水分的影響
73. 糧食水分直接影響糧食數量、經濟效益和儲糧安全，但環境氣候條件是影響糧食含水量的一個重要因素。在密閉條件下，如果糧食水分在安全標準內，則一年四季的儲藏都是穩定的。但糧堆是一個開放的生態系統，與外界環境不斷地進行物質能量交換，糧食含水量不斷變化。若糧倉氣密性不好，其隔防潮性能也不好，倉內糧食穩定性差，易受外界不利因素影響，糧食容易出現吸濕、結塊和發熱霉變現象，特別是在夏季或者高溫高濕地區，大氣中的水分子很容易滲入倉內，引起倉壁和糧堆表層結露，造成倉內局部水分。當糧倉氣密性較好時，大氣中的水汽不易進入糧堆，糧食含水量變化幅度較小。

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