向日葵四季皆可，主要以夏、冬兩季為主。花期可達(dá)兩周以上。向日葵除了外型酷似太陽以外，它的花朵明亮大方，適合觀賞擺飾，它的種子更具經(jīng)濟(jì)價值，不但可作成受人喜愛的葵瓜子，更可榨出低膽固醇的高級食用葵花油。向日葵的品種可分為“一般觀賞用”品種或“食用”品種，一般觀賞用品種特征為植株較矮小，通常不超過半公尺，因此適合栽種于盆栽中；食用品種則植株較為高大，種于一般露天苗圃土壤中，可長至2公尺以上。向日葵生長相當(dāng)迅速，通常種植約兩個月即可開花，其花型有單瓣、重瓣或單花、多花之分，花期相當(dāng)長久可達(dá)兩周以上。