復(fù)古酒簍裱糊陶膽

定制條編復(fù)古酒簍裱糊陶膽酒簍技巧食品級(jí)原料糊制酒簍

   1、酒簍的形狀

  有方底、大方肚、縮口；有方底、大圓肚，縮口；有圓底、大圓肚、縮口。形狀按定制要求不同而不同，但縮口一般都是過去家里吃飯碗的大小，碗口12公分左右，碗往上一放正適合，碗口外露1—2公分。打開酒簍，倒一碗喝了，喝完隨手往口上一放，既方便飲用又防止酒跑味。

  2、酒簍的制作

  據(jù)載，酒簍的制作原料為柳條、紫穗槐枝條、桑樹枝條、竹篾條等。

首先用編筐的程序編成小口的簍子。

  二步，備血漿：用雙手把豬血塊搓成細(xì)末，過籮篩選加水成漿。再調(diào)好生石灰水：生石灰與水反應(yīng)后也過籮篩選，將石灰水與血漿按一定比例摻和在一起，攪勻后進(jìn)行發(fā)酵備用。

  第三步，備紙。選用桑皮毛邊紙，因?yàn)檫@種紙纖維長(zhǎng)，韌性強(qiáng)。為了簡(jiǎn)便，也可用普通的毛頭紙代替。

  第四步，糊紙。用鬃刷在桑皮毛邊紙上刷上發(fā)酵好的豬血，依次重疊粘貼在酒簍的內(nèi)壁上，并把簍子口邊糊結(jié)實(shí)，連酒簍外的上半部也糊上幾層毛邊紙。因?yàn)橐粚訅阂粚樱槐檎迟N完后，就等于糊了六層紙，待干后，再照此方法繼續(xù)粘糊二遍和第三遍。等第三遍糊完后，總共糊了十八層紙。

徹底晾干后，自然形成了一個(gè)非常結(jié)實(shí)的內(nèi)膽，這樣，酒簍就做成了。