凍肉解凍設(shè)備 低溫高濕解凍 牛羊肉解凍緩化庫選擇普拓解凍機(jī)

二、解凍方案
1、解凍原理及設(shè)計(jì)：
利用控制解凍間環(huán)境濕度、溫度來實(shí)現(xiàn)冷凍肉類產(chǎn)品解凍。當(dāng)環(huán)境濕度達(dá)到75%至95%左右時(shí)，一定的濕度增加了空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì)。環(huán)境利用冷凍肉類產(chǎn)品本身一定量的冷氣揮發(fā)，水蒸氣減壓霧化自然降低蒸發(fā)溫度與空氣結(jié)合。低溫高濕空氣通過專用防潮風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)道輸送循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度、濕度和時(shí)間曲線來實(shí)現(xiàn)解凍。

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? ? ? ?低溫高濕解凍設(shè)備控制解凍間環(huán)境溫度、溫度來實(shí)現(xiàn)進(jìn)口牛肉豬肉解凍。當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到75%至95%左右時(shí)，一定的濕度增加了空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì)。環(huán)境利用冷凍肉本身一定量的冷氣揮發(fā)，水蒸汽減壓霧化自然降低蒸發(fā)溫度與空氣結(jié)合。低溫高濕空氣通過***防潮風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)道輸送循環(huán)吹拂被解凍肉，使其表面形成均勻的氣流組織，通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度、濕度和時(shí)間曲線來實(shí)現(xiàn)解凍。

? ? ? ? ? ?其原理是速凍的逆原理。速凍時(shí)需要非常快的速度把產(chǎn)品凍結(jié)，才能保持產(chǎn)品的質(zhì)量。解凍則需要緩慢的進(jìn)行，這是規(guī)律。

? ? ? ? ? 普拓自動化凍肉解凍設(shè)備也是基于這基本原則設(shè)計(jì)的，而階段性控制，即是把凍品的中心溫度與庫溫度點(diǎn)漸漸接近的過程。即庫內(nèi)溫度在階段性的降低，凍肉的中心溫度在階段性的升高，直到達(dá)到一個平衡，解凍結(jié)束。

? ? ? ? ?解凍的速度過快就會破壞肉的品質(zhì)，過慢會影響生產(chǎn)效率，可以根據(jù)肉類的不同，制定各種合理的解凍時(shí)間與濕度，使解