河北鴨肉滾揉機有哪些好處

河南滾揉機廠家所生產的滾揉機型號有GR-100型滾揉機，GR-200型滾揉機，GR-300型滾揉機，GR-500型滾揉機，GR-600型滾揉機，GR-800型滾揉機，GR-1000型滾揉機，GR-1500型滾揉機，GR-2000型滾揉機，肉食廠家可根據自身情況選擇適合自己生產所需型號的真空滾揉機產品。

滾揉機又稱為按摩機，它是通過翻轉、碰撞、擠壓、摩擦來完成整個肉類的腌制過程，對腌制各種肉類塊狀類西式類肉制品，起著關鍵性的作用。對肉類制品的切片性、出品率、口感、色澤都有著至關重要的作用。

使用真空滾揉機的用途主要是為了縮短肉類的腌制時間，口感比普通腌制更鮮嫩、色澤上也更自然美觀，能提高肉類的出品率，增強肉類產品的品位。真空滾揉機設備能夠起到破壞肉的組織結構，使腌肉肉質松軟的作用。因為在肉塊腌制后、滾揉前的肉塊質地比較硬，可塑性差，肉塊之間的間隙，黏結不牢。但是經過滾揉機腌制后，滾揉的過程能夠讓原組織受到破壞，部分纖維斷裂，質地比之前更柔軟，可塑性更強，肉塊之間結合當然也更緊密。