中華飲食文化作為傳統(tǒng)文化的重要組成部分，博大精深，源遠(yuǎn)流長，反應(yīng)出了獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。文化是人類生活的反應(yīng)，生活的記錄，歷史的沉淀。火鍋?zhàn)鳛橐环N傳統(tǒng)飲食代表著的飲食文化。火鍋是重慶的名片，是人們生活中喜聞樂見的日常飲食，并且火鍋歷史悠久，經(jīng)久不衰，這就孕育了其深具特色的飲食文化。重慶火鍋！
在制作一鍋好吃的重慶火鍋的關(guān)鍵在于底料的炒制，炒制底料時(shí)，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌握好正確的炒制方法。雖然各個(gè)重慶火鍋店炒制直供火鍋底料時(shí)所選用的原料和采用的方法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的。那么，為什么有些火鍋聞起來很香呢？吃火鍋，一定要有好火鍋調(diào)料來配！那么，香料作為火鍋底料炒制不可缺少的原料，用法用量決定底料的味道。稍微不一樣的配比，就可以讓同一款火鍋底料表現(xiàn)出不同的味道和口感。
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