寧夏枸杞烘干工藝的案例分享

枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽。

”枸杞的產(chǎn)區(qū)主要集中在西北地區(qū)，寧夏的枸杞為聞名，另外甘肅、青海等地的枸杞品質(zhì)也很高。枸杞果實為間歇式成熟，生產(chǎn)上一般按果實成熟期將其分為：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果實，即老眼枝果實為春果枸杞;7月上旬至8月份來自于當年春枝的果實稱為夏果;9月至10月成熟的果實為秋果。

寧夏枸杞干初級加工過程中，用金凱枸杞烘干房來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的日曬干制枸杞已經(jīng)被越來越多的枸杞種植戶所重視。枸杞烘干房烘干枸杞大大減少了污染，提高了效率，增加了產(chǎn)品附加值，而且自動化程度高、生產(chǎn)能力大、操作簡單，烘干的枸杞干果皮褶皺適度，顏色紅潤，色澤一致，各項指標合格，枸杞干果可以當天打包發(fā)貨，省時省力。

寧夏枸杞干干燥的技術(shù)問題：
1.干燥過程中，干燥速度決定了枸杞子的品質(zhì)。而干燥速度與干燥方法有關，并且受熱方式 、 加熱溫度和介質(zhì)的溫度 、 濕度以及氣流速度、果實品種、狀態(tài)等因素的影響。
2.枸杞在干制過程中注意以下重要問題：不宜摘生、不宜摘濕、不宜碰傷、不宜暴曬、不宜久放、不宜翻動、不宜熏蒸、不宜混雜。
3.我公司的實際經(jīng)驗表明：枸杞進入烘干房干制時進風溫度控制在55-60℃，回風溫度控制在40-45℃，進風濕度控制在35-45%，風速控制在0.2m/s-0.35m/s，烘干時間控制在35小時左右，枸杞即可干透。此方法烘干成本較低，易于操作，可實現(xiàn)自動化，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

寧夏枸杞烘干工藝及需要注意的問題？金凱15p烘干機的應用
據(jù)寧夏的枸杞客戶反饋：
用一臺金凱15P烘干機，烘干2400斤，把鮮果攤放在本公司特制的網(wǎng)盤上，分為11-12層，每層間隔在14-15厘米左右，放置在烘干房內(nèi)，分三段烘干。一段，是四十度烘五個小時，第二段烘十八個小時，第三段是制冷一個小時，一共烘干24小時左右，即可完成烘干過程。烘干過程會除去的枸杞的水分在75％，物料實際得到質(zhì)量在25％。采用金凱枸杞熱泵烘干機烘干后的干燥果實為長圓形或卵圓形，表面暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，有不規(guī)則的皺紋，無光澤，質(zhì)略柔軟。

枸杞在干制過程中注意如下重要問題：
一、不宜摘生。枸杞落花后逐漸發(fā)育成綠色幼果、繼而果實發(fā)育并變成橙色果，然后逐漸變成鮮紅色。果蒂疏松，果肉稍軟、這時才是采摘的佳期。如果采摘過早，枸杞子曬干后即變成黃皮果，影響其質(zhì)量和等級。
二、不宜摘濕。枸杞子不宜在早晨有露水時或雨后果面未干時采摘。如摘了濕果，果面長期不干，容易被細菌污染，曬出的干果果色黑暗。
三、不宜碰傷。采摘要輕摘輕放，盛裝的器皿要使用盆、桶、籃、筐等，以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬干后均會變成黑色。
四、不宜暴曬。日出后即可晾曬果實，先有弱光低溫逐漸至強光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬，果色容易變黑。
五、不宜久放。采摘下的枸杞子，要及時烘干，不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈，并容易發(fā)熱發(fā)汗，放置過久，曬干后的果色灰暗不鮮。
六、不宜翻動。枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集。
七、不宜熏蒸。枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后雖然果色新鮮，但容易被污染。
八、不宜混雜。枸杞子果實烘干后，要趁干揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異形果及其他雜質(zhì)并分級包裝，放在通風干燥處貯藏，以防蟲蛀、翻濕及霉變。

枸杞烘干機特點：
1、使用不受天氣限制：無論陰天雨天、白天還是黑夜，刮風下雪、全天候24小時運行。(無懼惡劣環(huán)境，也能如履平常）
2、節(jié)能省電：金凱熱泵烘干機使用電能工作。烘干運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%，比普通的干燥設備節(jié)能60%以上。投資費用回收快速。
3、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的成品的色、香、味、個體形態(tài)非常好；有效成分更高；干燥后復水性好；烘干均勻，烘干房內(nèi)沒有死角，不會出現(xiàn)某個角落物料不干現(xiàn)象。
4、不受場地限制、影響，機組可靈活地安裝
5、智能一鍵通：采用獨資耗費大量人力物力開發(fā)出來的智能控制器，機組自動運行，無需人工翻動
6、安全：采用電氣分離技術(shù)，無觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險。
7、環(huán)保：高溫烘干機采用的是清潔能源電能，對烘干的物料沒有污染，對環(huán)境也沒有污染，做到零污染排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設備環(huán)保檢查等等的煩惱。
8、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式，無需向外界排放廢熱；排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術(shù)，快速排出水分而不會損失熱量。獨特廢熱回收技術(shù)，排濕時不降溫，在冬天的節(jié)能效果更明顯。
9、操作簡單，維護簡單：可編程的觸屏控制器，美觀、高檔；維護只需要定期的清洗換熱器（建議每個季度清洗一次）即可。
10、功能強大（干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬）：機組可以烘干、排濕、高溫除濕、恒溫除濕、冷風干燥（特別適用易變質(zhì)物料），分10個時段獨立控制時間、溫度、濕度，金凱熱泵烘干機，沒有什么“干”不了。
11、設備經(jīng)久耐用：正常使用15年，一次投入，長期產(chǎn)生效益。