BRC認證輔導|通過食品供應鏈改進效能

英國零售商協會（BRC），是一個代表英國零售商利益的英國貿易組織，1998年它建立了食品安全全球標準，起初是為英國供應食品的食品生產者制定的，隨后逐漸發展成為規范食品安全，質量和操作準則的全球性標準，以確保食品制造商遵守法規要求，并保障消費者利益。 

影響BRC英國零售商食品技術認證審核時間的因素有：

    公司員工數量和職能；

    審核現場的數量，分離的辦公室、廠房或倉庫；

    生產工藝的復雜程度；

    生產線數量；

    工廠的規模、使用年限和物流的影響；

    生產過程的勞動強度；

    溝通的難易程度，例如：語言；

    以往審核的不符合項數量；

    審核過程中遇到需進一步調查的難題；

    公司的準備狀況，例如：文件、HACCP等。 

BRC認證審核注意事項：

        1.BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統、產品控制、制程控制、工廠環境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高及及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC認證審核結果的判別是主要是看三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。

        2.BRC－食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法例及準銜接，其它品質要求如產品的色、香及味，都不包括在范圍內。

        3.標準要求企業建立、實施HACCP體系并對其有效性進行評估。

        4.標準對品質管理系統的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權、可追塑、可實行及先后順序。

        5.工廠的環境方面對建筑物結構、規劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛生的要求是要遠離及防止危害產生。

        6.產品控制方面，標準要求是從產品的設計、開發、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統來管理，這些系統必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。

        7.對制程監控，標準的要求是制造過程中所有量的監控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。

        8.在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則。

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