蜂蜜會變質嗎?蜂蜜變質后是什么樣子?

  蜂蜜被古希臘人稱為天賜的禮物，含有180多種人體可以直接吸收的營養(yǎng)物質，深受養(yǎng)生人士的喜愛。很多家庭都會買點蜂蜜備用，但是經常忘記食用。那么蜂蜜長時間不吃會變質嗎?蜂蜜變質后是什么樣子呢?一起跟田野牧蜂了解一下吧。

  天然的成熟蜜一般來說是不會變質的，因為它本身就是一種酸性的黏稠溶液，有很強的抗菌性，可以抑制細菌的滋生。如果購買的蜂蜜變質了一般只有兩種情況，一是貯存的方式不當，另一種就是購買了含水量較大的不成熟蜜，這種蜂蜜特別容易發(fā)酵變質，不易儲存。

  質量好的天然蜂蜜，是一種濃稠的液體狀物質，但是在變質以后質地會變稀，會出現(xiàn)絮狀物質。并且蜂蜜中含有的酵母菌會分解葡萄糖和果糖形成二氧化碳，從而導致蜂蜜產生厚厚的一層泡沫，如果是用塑料瓶裝的蜂蜜則會有脹瓶的現(xiàn)象。另外變質以后的蜂蜜，會滋生大量的酵母菌，它會分解蜂蜜中的糖分，產生酒精和醋酸，使蜂蜜會失去原有的芳香味，出現(xiàn)很濃烈的酸味和酒味。而且隨著變質程度的增加會越來越酸。

  因此大家在購買蜂蜜的時候一定要購買天然的成熟蜜，并且要盡快食用，因為存放時間久了蜂蜜中的活性物質必然會流失。但是切記發(fā)酵變質的蜂蜜會滋生大量的細菌，最好不要食用，以免對身體造成不必要的危害。