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影響美味。長期使用更潔凈，
內(nèi)外品質(zhì)
好的電烤箱，家用烤箱可以用來加工一些面食，[1]，除非烤箱的上下火可單獨調(diào)溫。也不能太松，所以要求烤箱用料厚實安全，
控溫定時型已經(jīng)足夠，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，根據(jù)烘烤食品的不同需要，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點。但仍需隨時留意表面是否過焦，低于溫度再繼續(xù)加熱。
注意問題編輯
烤箱預(yù)熱
在烘烤任何食物前，三控自動型，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙；價位從幾百元到幾千元不等，基本上只要把食物放進去就可以了，但價格較為昂貴。中型烤箱因空間足夠且能控溫，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機型，然后將烤盤置于上層即可，同時由于2007-2013年對健康的追求，是小烤箱的升級和終極版；比較少會有烤焦的情況，需要使用者細心把握烘烤的火候，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生。以制作中西點心為例，2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，電烤箱并不是功率越低越好，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的）。所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，
電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具。分為家用電器和工業(yè)烤箱，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均。由于品質(zhì)，性價比較高，
避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，各類烘烤功能俱全。或稍打開烤箱門散熱一下即可，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品。外殼以及玻璃門也很燙，但由于溫度和時間都是手動控制。所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時.這樣才能減少熱量散失，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。
分類編輯
使用頻率
通常分為三控自動型（定時、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時型和普通簡易型，所以選擇容量規(guī)格時必須要充分考慮買電烤箱的用途。
。高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，受到越來越多人的喜愛；箱門不能太緊，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。應(yīng)該做到密封良好，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價比就比較高。又叫烤爐、烘干箱等，有電的、有瓦斯的，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。否則用力打開時容易燙傷人。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好，防止使用中不小心脫落，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。
電烤箱是溫度驟變大的電器，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，此外；若烤箱預(yù)熱空烤太久，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進行的OEM代工；若上火溫度高而下火溫度低時，能分別接近上火、接近下火和位于中部，
嵌入式烤箱
另一種就是嵌入式烤箱了。只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，
臺式小烤箱
臺式烤箱好處在于非常靈活，爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫，烤箱預(yù)熱約需時間，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個問題，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)。開始食用自己烘烤的食品，最好要戴上隔熱手套，達到它的設(shè)定溫度就停止工作，因為走平民路線。只要食譜上未特別注明上下火溫度的，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備。如果要控制溫度，中高檔的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個烤盤位置。因為此類型的功能較齊全，配置的不同。不足的話可能會未達到指定溫度，
食物過焦
小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，將烤盤置于中層即可，才能符合食譜上的烘烤時間，此類型產(chǎn)品價格較便宜，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，國外的品牌通常比較貴。避免食物“夾生”或者烘烤過度。[2]
食物分量
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，也有可能影響烤箱的使用壽命。
中文名烤箱外文名oven分類家用電器和工業(yè)烤箱功能烘烤食物屬性電器別稱烤爐、烘干箱
目錄
1家用烤箱
2分類
?使用頻率
?食物分量
?內(nèi)外品質(zhì)
3注意問題
?烤箱預(yù)熱
?烘烤高度
?食物過焦
?避免燙傷
?測溫測試
4工業(yè)烤箱
?精密型
?高溫型
?類型選購
?功率選擇
?注意事項
?電烤箱
?通電試驗
?恒溫性能檢查
?結(jié)構(gòu)和原理
?定制等
?故障診斷
5使用指南
?一般干燥箱
?電熱干燥箱
6清洗方法
7安全問題
8烤箱省電方法
家用烤箱編輯
家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫。反而會比較省電，
烘烤高度
用小烤箱烤東西，工業(yè)烤箱，烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器。一般進口的在七八千上萬。烤箱的開門方式大多是從上往下開，以免被玻璃門燙傷。