瓶裝醬類殺菌鍋是一個帶高壓的滅菌鍋，主要就是給食品進行殺菌的，已達到延長保質期的作用，這樣有利于物流的運輸，更利于銷售渠道的擴展。如果你做的產品不殺菌，直接銷售的話，這樣的銷售人群有一定的局限性。銷售渠道比較窄，這樣直接銷售的產品買回去之后需要盡快食用，因為食物都是有保質期的，時間過長的話食品就會壞掉，造成了浪費。如果你做的產品經過真空包裝和高溫殺菌的話，這樣包裝后的產品就會延長了保質期，可以直接進入超市，市場等地區(qū)進行銷售，銷售渠道更加廣泛。所以說有一臺帶換熱器殺菌鍋對于做食品這一行業(yè)來說是很有必要的。

帶換熱器殺菌鍋是一個功能很強大的設備，不同于其他設備，是一種特種設備。是一個帶有壓力的密封性容器，簡單來說就跟咱們家里廚房用到的高壓鍋是一個相同的原理。只不過瓶裝醬類殺菌鍋比高壓鍋達到的壓力更大，能達到的溫度更高。理解了高壓鍋的人們這樣就會對高溫殺菌鍋有了一定的認識。帶換熱器殺菌鍋殺菌的產品一般都是真空包裝過的，而且用來包裝的袋子最好是耐高溫的高溫蒸煮袋。這樣才能達到產品殺菌之后的最理想功能，能夠把產品里面的有害細菌殺死，保質期能夠有效延長。有利于儲藏和運輸。