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蜂蜜中有很多白白的氣泡,這對(duì)于經(jīng)常買蜂蜜的人來(lái)說(shuō)比較熟悉,那有很多白白的氣泡的蜂蜜是假蜂蜜嗎?
蜂蜜中出現(xiàn)很多白白的氣泡并不能判斷蜂蜜的真假,因?yàn)榉涿壑杏邪讱馀菔且驗(yàn)榉涿壑谢钚晕镔|(zhì)—活性酶,蜂蜜在灌裝,運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,經(jīng)歷的環(huán)境十分不穩(wěn)定,蜂蜜中的活性酶不斷地作用并且析出,產(chǎn)生了白白的氣泡,蜂蜜中含有豐富的活性酶,則蜂蜜中會(huì)出現(xiàn)很多氣泡,這樣的蜂蜜是高活性的真蜂蜜,但也可能是發(fā)酵變質(zhì)了。
而有氣泡的也不一定是真蜂蜜,蜂蜜的真假鑒別是消費(fèi)者面臨的巨大問題,網(wǎng)上也流傳著一些蜂蜜的鑒別方法,但都是比較簡(jiǎn)單的方法,像看顏色,嘗味道,這樣的方法不能準(zhǔn)確地判斷蜂蜜的真假,目前比較可靠的鑒定方法是成分分析,通過(guò)科學(xué)的技術(shù)檢測(cè)來(lái)證明蜂蜜的真假,真蜂蜜和假蜂蜜說(shuō)到底,在成分上是有區(qū)別,比如假蜂蜜是用植物糖漿加香料制作的,其中的主要成分是蔗糖,會(huì)對(duì)身體的消化系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)擔(dān),而真蜂蜜中含有的是葡萄糖和果糖,可直接被人體吸收。
所以選擇蜂蜜時(shí)要謹(jǐn)慎,不能簡(jiǎn)單地判別蜂蜜的真假,最好選擇經(jīng)過(guò)第三方檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜,還有優(yōu)質(zhì)的品牌也值得選擇,像田野牧蜂,想要選擇活性酶含量高的蜂蜜,可以試試田野牧蜂的阿勒泰蜜,活性酶高達(dá)46,是蜂蜜中的佼佼者。