玉米預糊化淀粉擠壓技術是指物料經預處理（粉碎、調濕、混合）后，經機械作用強使其通過一個專門設計的孔口（模具），以形成一定形狀和組織狀態的產品。該技術的優點有：可以把幾個化學過程操作放在單一的設備中進行，時空產量高；化學反應在一個相對干的環境下，短時間內與淀粉的糊化同時發生；溫度驟然降到常溫常壓，水分瞬間蒸發，溫度越高，壓力越大，膨化度也越大。設備配套簡單、占地小、操作方便、適應性強；可大量連續生產；無污水產生。