7將大面餳，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然后揪成長約35厘米短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀麻花捏咀。
1在炸制麻花前，用35公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥，以備次日。
麻花機可生產(chǎn)多種麻花，2、3、4、6、8、9股麻花只需更換即可快速投入生產(chǎn)，徹底打造快速、便捷、易上手新一麻花機。
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