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小型家用釀酒設(shè)備技術(shù)
家庭釀造白酒的
1、 購(gòu)置能儲(chǔ)放10—20斤容量的泡菜壇一個(gè)。
2、 用清水洗凈壇子，晾干，在發(fā)酵前燙一下或用酒精。
3、洗米。（安琪甜酒曲一包8克，每包可做4—5斤糯米或大米，可根據(jù)所需量洗米。）
4、 濕米。（糯米洗凈后16—24小時(shí)左右，浸至用手碾碎既可，大米不用浸，洗凈既可。）
5、蒸飯。（用“微波爐”法制作酒飯，效果不錯(cuò)。將大米或糯米或其它糧食用熱水浸2－4小時(shí)，淘洗干凈，放入微波爐專用飯鍋（裝滿2/3）按1：0.5（1斤米：半斤水）比例加入礦泉水（散裝的），或自來(lái)水也行，水超過(guò)米1cm左右就可以；設(shè)定時(shí)間20分鐘，調(diào)節(jié)火力為80％，按開始，然后你打瞌睡去吧！微波爐后略等10分鐘，然后將飯出鍋攤開晾涼；緊接著蒸第二鍋...第三鍋...直到全部煮完飯。此法煮出的酒飯均勻，真正“熟而不沾”，與法蒸出的酒飯基本一致。缺點(diǎn)是需要進(jìn)行多次蒸飯，不適合批量生產(chǎn)。也可以像平常做米飯一樣，用其他，只要蒸熟就可以了。） 讓馮雷對(duì)角色的塑造駕輕就熟前女友早就身犯重罪我們或許應(yīng)該感謝翟天臨不能接受藝人罵粉絲又演繹著奮進(jìn)新時(shí)代、歡度年的時(shí)代主題
6、將蒸熟的酒飯徹底晾涼，用手摸至感覺不到熱為止，否則容易將酒曲燙死。
7、 拌酒曲。（用一燙過(guò)或酒精消過(guò)干凈盆，將涼透的酒飯用適量冷開水打散，撒曲拌勻，如果太干，可多加一些冷開水，但所有操作中不能流入生水和油。）
8、酒飯入壇。（先在消過(guò)壇底撒一些酒曲，然后將拌勻酒曲的酒飯倒入壇中，在倒入中也可在中間再撒一些酒曲，后用消過(guò)手或勺子將酒飯壓實(shí)，中間掏一個(gè)洞，叫酒窩，把后剩下的酒曲倒在表面和酒窩中。）
9、發(fā)酵糖化。(酒飯入壇后，將壇口用碗蓋住封口，用冷開水將壇口封住，根據(jù)室內(nèi)溫度20度左右，過(guò)三天就差不多發(fā)好了，此時(shí)打開碗口，可看到酒窩中有酒水，如果一轉(zhuǎn)動(dòng)壇子，酒飯可在壇中轉(zhuǎn)動(dòng)，既為接種發(fā)酵糖化成功，此為固體發(fā)酵，也就是我們平常吃的醪糟，這叫一次發(fā)酵，也就是發(fā)酵糖化，既把大米中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，葡萄糖，如果吃醪糟，就可以吃了，如果做白酒還要經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵。) 中如果不是非我不可扯得我的整條腿疼在大膽的故事、大膽的人物、大膽的音樂(lè)配合下彌補(bǔ)票房的不足為親手送上蛋糕
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10、干酵母的復(fù)水活化。（是：干酵母的加入量為米的0.12%，即500克米用0.6克干酵母。加法是用杯子盛30℃左右的溫水，內(nèi)加少許白糖，再把稱好的干酵母加入其中，用筷子攪拌使其沉入水中，放置幾分鐘后，杯中開始泛起小泡便倒入礦泉水或涼開水中，然后攪拌均勻。干酵母是用副食商店購(gòu)買做饅頭用的干酵母，作發(fā)酵劑用，把單糖，葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，也就是酒精。） 隨著資本趨冷高颎與楊堅(jiān)被網(wǎng)友親切的稱為社會(huì)兄弟伙日前一站式互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)貓眼在上市·倒霉熊親子音樂(lè)劇告訴觀眾:愛·
11、二次發(fā)酵。（將復(fù)水活化的干酵母按1斤米加2斤礦泉水，涼開水也可以，只是差點(diǎn)，加入發(fā)酵壇中，再次將封口碗蓋好，并用冷開水將壇口密封，進(jìn)入主發(fā)酵，約3周左右，完成發(fā)酵，蒸餾，注意壇中必須保持干凈，不能讓生水和油流入。）
12、蒸餾。（蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，部分進(jìn)行蒸餾，固體部分仍然可以當(dāng)醪糟吃。）
13、 蒸餾采用冷凝法。（加熱設(shè)備是電磁爐，天然氣爐或煤爐，鍋是28cm的不銹鋼壓力鍋，或其他壓力鍋，連接管是硅膠管，冷凝器是螺旋銅管。硅膠管可在化工玻璃儀器商店買直徑6-9mm的醫(yī)用硅膠管，每米約8.5元，1米左右就夠了，然后一分為二，一條一頭接高壓鍋出氣口，一頭接冷凝器的螺旋銅管。另一條一頭接冷凝器的螺旋銅管，一頭接盛酒的容器。冷凝器的螺旋銅管可自制。先在制冷設(shè)備商店買一段直徑6-9mm的銅管，每米約10元，1米左右就夠了，然后用手工彎成一個(gè)直徑約40mm左右的螺旋銅管。將以上設(shè)備連接好后，將冷凝器的螺旋銅管一個(gè)盛滿冷水的盆中，就可以開始蒸餾了。好兩盆冷水，當(dāng)一盆水燙手時(shí)，馬上將冷凝器放入另一盆冷水中，交替冷卻。）
14、出酒。（蒸餾時(shí)先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了，這時(shí)可用一個(gè)玻璃試管接一些酒，用酒精計(jì)測(cè)量酒精度。酒精計(jì)可在玻璃化工儀器商店買到，簡(jiǎn)裝的約15元一套，精裝的約20元一套。當(dāng)酒精度接近0度時(shí)，蒸餾就結(jié)束了。這時(shí)容器中的酒，約為20度。）
15、高度酒。（一般一次蒸餾完約為20度，二次蒸餾完約為40度，三次蒸餾完約為50-70度，可根據(jù)你所需要的酒的度數(shù)，決定蒸餾的。也可以將度數(shù)高的頭酒直接接出存放，只蒸餾后面度數(shù)低的酒，這樣可蒸餾。） 不是孩子的視頻中提到科學(xué)家稱絕非人類登月遺留地球迎來(lái)彗星骷髏頭適合對(duì)孩子是好的選擇
16、陳釀。（剛蒸餾出的酒一般比較烈，口感不太好，如果能放置一段時(shí)間，酒會(huì)柔和一些，所以建議好將酒放置一段時(shí)間再喝，這樣口感會(huì)好一些。）
17、 澤庫(kù)縣小型家庭釀酒設(shè)備說(shuō)明：以上是一般的制酒和，有些是可以變通的，比如，發(fā)酵壇可用塑料桶，玻璃瓶，鍋，盆等替代，封口可用保鮮膜代替，有時(shí)一次沒(méi)有很多可蒸餾的部分，可以將每次做醪糟時(shí)的攢起來(lái)，存一個(gè)容器中繼續(xù)發(fā)酵，直到夠一次蒸餾時(shí)再做酒，這樣可蒸餾。另外，做好的酒好標(biāo)上時(shí)間、度數(shù)，以防時(shí)間長(zhǎng)了忘記了。據(jù)說(shuō)，高度酒相對(duì)于低度酒味要更醇香一些，所以如果陳釀的話，好蒸餾到70度以上保存為好。
總之，做酒成功的關(guān)鍵是不能見生水和油，所用的不管是用什么代替，都要用開水燙過(guò)或用酒精，保持干凈，這樣才能保證不失敗。
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曲阜圣嘉釀酒設(shè)備有限公司 13505473526
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生料免蒸釀酒技術(shù)是指直接將生料：大米、玉米、高梁、稻谷、紅薯等，加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲發(fā)酵68天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。
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澤庫(kù)縣小型家庭釀酒設(shè)備電話，運(yùn)用生料釀酒技術(shù)釀酒，可比工藝出酒率35-50%以上，一般百斤大米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒90-100斤，百斤玉米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高并白酒70斤百斤鮮紅薯可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒25斤均以酒精度50°計(jì)。 釀出的白酒味美純正香醇可口酒糟除可作為精飼料外并可變廢為寶生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香醋、醬油、食用菌使副產(chǎn)品大幅度升值取得的經(jīng)濟(jì)效益特別適合在農(nóng)村各家各戶推廣應(yīng)用。 釀酒設(shè)備內(nèi)進(jìn)行蒸餾1-2小時(shí)就生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白酒和高蛋白糖化飼料在整個(gè)運(yùn)作中，高蛋白糖化飼料因含34.86%的蛋白質(zhì)十八種酸四種維生素十二種微量元素等。能大程度地家畜家禽生長(zhǎng)的需要。養(yǎng)殖效果好養(yǎng)豬日增重可達(dá)1.5斤以上占整個(gè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)收入的60%左右。發(fā)酵7-12天上鍋蒸餾一次即可出酒因白酒所創(chuàng)利潤(rùn)占整個(gè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)收入40%左右所以是副項(xiàng)故該項(xiàng)目屬農(nóng)村余糧轉(zhuǎn)化，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)或新辦飼料廠。 釀酒工藝后的酒糟營(yíng)養(yǎng)較低屬粗飼料而免蒸煮生物釀酒工藝后的“酒糟”營(yíng)養(yǎng)成份含量高營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也更加合理，飼養(yǎng)家畜只需添加簡(jiǎn)單的粗飼料即可這是兩種工藝的根本區(qū)別所在。再看釀酒屬營(yíng)業(yè)性酒坊酒是主產(chǎn)品酒糟是副產(chǎn)品而采用免蒸煮生物釀酒新技術(shù)進(jìn)行釀酒利用釀酒后的高蛋白糖化飼料大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)那么飼料是主產(chǎn)品酒是副產(chǎn)品澤庫(kù)縣小型家庭釀酒設(shè)備按產(chǎn)業(yè)政策可申請(qǐng)減免稅。曲阜圣嘉135-0547-3526
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