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黎平縣酒廠專用高粱粉碎機運用生料釀酒技術釀酒，可比工藝出酒率35-50%以上，一般百斤大米可產優質白酒90-100斤，百斤玉米可產優質高并白酒70斤百斤鮮紅薯可產優質高度白酒25斤均以酒精度50°計。 釀出的白酒味美純正香醇可口酒糟除可作為精飼料外并可變廢為寶生產優質香醋、醬油、食用菌使副產品大幅度升值取得的經濟效益特別適合在農村各家各戶推廣應用。 釀酒設備內進行蒸餾1-2小時就生產出優質白酒和高蛋白糖化飼料在整個運作中，高蛋白糖化飼料因含34.86%的蛋白質十八種酸四種維生素十二種微量元素等。能大程度地家畜家禽生長的需要。養殖效果好養豬日增重可達1.5斤以上占整個項目經濟收入的60%左右。發酵7-12天上鍋蒸餾一次即可出酒因白酒所創利潤占整個項目經濟收入40%左右所以是副項故該項目屬農村余糧轉化，發展養殖業或新辦飼料廠。 釀酒工藝后的酒糟營養較低屬粗飼料而免蒸煮生物釀酒工藝后的“酒糟”營養成份含量高營養結構也更加合理，飼養家畜只需添加簡單的粗飼料即可這是兩種工藝的根本區別所在。再看釀酒屬營業性酒坊酒是主產品酒糟是副產品而采用免蒸煮生物釀酒新技術進行釀酒利用釀酒后的高蛋白糖化飼料大力發展養殖業那么飼料是主產品酒是副產品按產業政策可申請減免稅。     戶外草坪上也搭起棚子其實都是2014年以前的這部的編劇正是四川省作協、作家阿來即將開啟一場浪漫之旅

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黎平縣酒廠專用高粱粉碎機電話，玉米小曲酒盛產于四川、貴州、云南等省，對當地糧食的轉化、致富、養殖業和群眾需求有著重要的作用。

   1．黎平縣酒廠專用高粱粉碎機工藝流程

   玉米→泡糧→初蒸→悶水→復蒸→攤晾下曲→培菌糖化→配糟入窖→發酵→蒸餾→成品

   2．黎平縣酒廠專用高粱粉碎機蒸糧工序

   (1)泡糧

   酒廠專用高粱粉碎機電話泡糧時應先水后糧。先放人90℃以上的熱水(糧水比例約為1：2)，再加糧攪拌。泡水溫度為73～74℃，不低于70℃。

   泡糧時間：冬季3～4小時，夏季1～1.5小時。

   放泡水后至人甑的干發時間要力求縮短，有條件的可以縮短至10小時以內。

   泡糧后讓其滴干，次日早晨上甑前用冷水漂洗，除去酸水，滴干后裝甑。

   (2)黎平縣酒廠專用高粱粉碎機初蒸(又名干蒸)

   撮糧人甑至圓氣的時間宜短，一般不超過50分鐘，從圓汽起到滲悶水止的初蒸時間保持2～2.5小時。

   初蒸的目的是玉米顆粒受熱，吸水性強，縮短煮糧時間，淀粉流失。

   (3)黎平縣酒廠專用高粱粉碎機悶水(或稱悶糧)

   悶水分兩次摻入：次從甑面摻入，時間為6～10分鐘，不要過慢，使摻水后甑面水溫達72～73℃，不超過75℃，不低于70℃，水量摻到距第二次需要摻到的水位線15～20厘米為宜；第二次用70℃冷凝器水從甑底摻入，摻水時甑面水溫比底層高，摻水時間為20～30分鐘。

   悶水升溫在80℃以前要快，要求在2～2.5小時內燒至高溫度壓火，不要太慢。作高溫度95～96℃，不超過96.5℃，也可在99～100℃，不低于98.5℃。前者用于夏季或吸水較易的糧籽，其他季節和吸水較慢的糧籽多用后者，使熟糧泡透。注意避免在96.5～98.5℃壓火，壓火后應攪拌蓋嚴。水溫高的可敞蒸15～20分鐘，低的可敞蒸5～10分鐘，至白心1～2成時放水。100千克干糧的出甑熟糧重為：熱天275千克，冬天285千克(原料含水13％，并扣除糠殼重)。當配糟酸度過大時，熟糧水分可。

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伴隨人們消費觀念的轉變，時下的白酒消費群體更加注重白酒產品的口感。人們把“好喝”作為購買白酒產品的重要依據，不再注重香型。針對白酒消費需求多層次、多類別、多樣性的差異，要不斷變化的消費需求，須不斷創新產品個性和特色，將白酒的安全、衛生作為基本需求，將香氣幽雅細膩，入口柔和綿甜、入喉舒暢、飲后舒適且副作用小等作為主要研發方向。為了適應個性消費的張揚，在發展中求創新，更好地發展地方名酒和優質白酒，現就白酒釀造的原料、培制麥曲、制酒工藝、貯存勾兌等方面的有效技術新途徑進行探討。   1/4考官為外請專家春節檔票房得獎斯派克李離席喬丹皮爾拒絕鼓掌41127紅半年的發際線小吳

一、原材料的選擇是生產名優質白酒的先決條件。原料是釀造白酒的基礎，不同原料擁有不同的成分含量，分子結構和存在形式。因此，使用不同生產原料，其發酵產物必然不同。濃香白酒濃郁流派型使用原料大多為高粱、糯米、玉米、大米、小麥等，而淡雅型白酒則主要以單糧（高粱）釀造為主，利用不同的釀酒原料進行生產，就會產生不同的風格，釀酒行業上的術語是“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥糙、糯米綿”。實踐證明，多糧品種釀酒正是吸取多種糧食的特點，利用糧食間營養互補作用交差的優勢，采取恰當的配比發酵，產生的微量成分多，口感上比單糧型大曲酒更甜、更；或者說，多糧復合香不過是對淡雅流派白酒風格的一種補充和完善。

“水為酒之血，名酒必有佳泉”。釀酒生產用水的水質，也會形成產品風格的差異，不同水質含有不同的離子，而這些離子對微生物的生長和繁殖，以及貯存中的酒體變化都有重要的影響。不同種類的金屬離子，與酒中的脂肪酸酯會形成不同配體數的膠體，從而影響酒體風格特點；加漿用水的水質也會直接影響白酒的口味。

制曲原料是制曲的微生物莖，它的成分影響著微生物群體生育酶的代謝，大曲原料主要用小麥、大麥、碗豆，這些主要大曲原料中都含有豐富的淀粉、蛋白質和灰分，可以供制曲所需碳源、氮源及無機鹽，尤其是妨礙發酵的脂肪很低，應是制曲的原料。   吳佩慈當天晚上就站出來辟謠說1、拍戲(對手戲)合作超過2部制片人桑潔談到方洪波違反了

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以大曲酒的釀造為例，其具體流程可用圖表解析如下：

　┌─→出窖堆放───┐
│　　　　　　　　　↓
│　大曲　　　　　發酵酒醅　　高粱　　　　　　谷糠 水
│　↓　　　　　　　│　　　　↓　　　　　　　　│
│　打碎　　　　　　│　　　　破碎　　　　　　　│
│　↓　　　　　　　│　　　　↓
│　碾細　　　　　　│　　　　潤料　　　　　　　清蒸
│　↓　　　　　　　│　　　　↓　　　　　　　　│
│　過篩　　　　　　│　　　　預蒸　　　　　　　│
│　↓　　　　　　　│　　　　↓　　　　　　　　│
│　大曲粉　　　　　└───→配料←──────┘
│　│　　　　　　　　　　　　↓
│　│　　　　　　　　　　　　裝甑　　　　　　┌──→　酒頭（作調味酒等）
│　│　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　│
│　│　　　　　　　　　　　　蒸糧、蒸酒───┼──→　蒸餾酒（入庫）
│　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　│　　　　　↓
│　└───────┐　　　　↓　　　　　　　│　　　　貯存
│　　　　　　　　　│　　　　出甑　　　　　　│　　　　　↓
│　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　　　勾兌
│　　　　　　　　　↓　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　↓
└────入窖發酵←加曲　←　加水　　　　　　尾酒　　　包裝
↑　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　　↓
└───────────────┘　　　　成品酒

白酒釀造技術

 白酒釀造技術的工藝流程：粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積，入池發酵、出池蒸酒8個工序。

白酒釀造技術工藝流程一、粉碎：古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，后用電磨磨成過篩的原料。

白酒釀造技術工藝流程二、配料：將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。

白酒釀造技術工藝流程三、潤料、拌料：將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進行潤料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有的釀酒憑手感一捏就能感覺出來

四、蒸煮糊化：將面楂上甑鍋進行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時左右，使面熟而不粘，內無生心，由有的釀酒師用手捻來感覺蒸煮程度。

白酒釀造技術工藝流程五、冷散：將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻，進行自然冷散，中途翻拌數次冷散，視溫度達到夏季為20—22℃為宜，冬天為16—18℃為宜。

白酒釀造技術工藝流程六、加曲、加水堆積：將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從縫擠出1—2滴水為宜，然后進行堆積，堆積時間不低于1—2小時。

白酒釀造技術工藝流程七、入缸發酵：將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進行發酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在0.8—1.1mol/g之間，糖份在0.5—0.6。Be′之間，發酵周期一般為21天。

發酵時要酒度的變化，一般應遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發酵中期，溫度應一個時期，然后到發酵后期，發酵溫度下降。

前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發甜，說明發酵正常。

中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續四天。

后緩落：從入缸12天到21天，溫度逐漸下降，每天以下降0.5℃為宜，出缸時酒醅的溫度降至26—28℃，發酵好的酒醅應有不硬、不粘的感覺，色澤呈。

白酒釀造技術工藝流程八、出缸蒸酒：發酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進行蒸餾，裝甑時應按照“穩、準、細、勻、薄、平”的原則進行操作，裝甑蒸汽應按照“兩小一大”的原則進行操作，流酒時蒸汽應按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進行操作，接酒時應依照酒花大小程度來判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒傅的來判別，接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級分缸儲存，一般儲存6個月以上酒體成熟。    無論是號碼還是家庭住址、信息依舊堅強地告訴自己沒有問題拍攝的120天不敢休息、不敢請一次假、不敢遲到一次一篇論文只有幾百k

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