茶葉多糖20% 食品原料 茶葉提取液  浸膏1.0-1.3比重

【中文名稱】茶多糖

【外文名稱】Tea Polysaccharide

【性質(zhì)】酸性糖蛋白

【全稱】茶葉多糖復(fù)合物

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡(jiǎn)稱為茶葉多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。其中蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。

【產(chǎn)品性能】

1．溶解性

茶多糖粗品在85～90℃熱水中的溶解度為76%。其水溶液呈淺褐色透明半稠狀。該溶液與硫酸蒽酮、硫酸苯酚反應(yīng)呈陽性。茶多糖不溶于高濃度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有 機(jī)溶劑。

 2．熱穩(wěn)定性

 茶多糖對(duì)熱穩(wěn)定性較差，表現(xiàn)在其水溶液隨干燥溫度增 高，色澤變深，其中部分成分在高溫下發(fā)生氧化。而且在熱的作用下，糖類物質(zhì)會(huì)發(fā)生降解，使多糖含量降 低。

3．酸堿穩(wěn)定性

在堿性條件下，茶多糖水溶液顏色加深且隨堿性提 高而加劇，并有絲狀沉淀產(chǎn)生。

在酸性條件下，無此現(xiàn)象。但隨酸性增 強(qiáng)，茶多糖發(fā)生降解，含量下降。

【產(chǎn)品包裝】1公斤/鋁箔袋，10公斤/紙板桶，25公斤/紙板桶

【產(chǎn)品保存】置于陰涼干燥、避光，避高溫處

【保質(zhì)期】?jī)赡?/span>