乙基環戊烯醇酮 50%
中文名稱: 乙基環戊烯醇酮
中文同義詞: 3-乙基-2-羥基-2-環戊烯-1-酮(7CI,8CI,9CI);乙基環戊烯醇酮;3-乙基-2-羥基-2-環戊烯-1-酮;3-乙基-2-羥基-2-環戊烯內酯;3-乙基環-2-羥基環戊烯-1-酮;乙基環戊烯醇酮(ECP);3-乙基-環戊-1,2二酮
英文名稱: 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS號: 21835-01-8
分子式: C7H10O2
分子量: 126.15
密度 1.067 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D 1.476
FEMA 3152
閃點 225 °F
使用限量 FEMA(mg/kg)：含醇與無醇飲料20；軟糖150；早餐谷物150；乳制品、肉制品、果醬、果凍、膠姆糖，均50.0；干酪制品、湯料，各10.0；冷凍甜食、甜醬澆料、硬糖，均200；果仁制品100。
使用限量 FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍、布丁、調味料、肉制品、肉羹湯、牛奶、乳制品、谷類制品，均10.0mg/kg。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
3-乙基-2-羥基-2-環戊烯-1-酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學性質 白色結晶性粉末。呈槭樹、焦糖、煙熏和咖啡似香氣。沸點78～80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、芐醇和水。
用途 GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。
物理性狀：白色結晶性粉末。呈槭樹、焦糖、煙熏和咖啡似香氣。沸點78～80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、芐醇和水。
用途 GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。
生產方法 由5-基-3，5-二乙氧甲酰基-2-環戊烯-2-醇-1-酮和磷酸化合而成。也可由己二酸二甲酯制成。
安全性：使用限量FEMA(mg/kg)：含醇與無醇飲料20；軟糖150；早餐谷物150；乳制品、肉制品、果醬、果凍、膠姆糖，均50.0；干酪制品、湯料，各10.0；冷凍甜食、甜醬澆料、硬糖，均200；果仁制品100。
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