熟食真空預(yù)冷機(jī)-真空預(yù)冷機(jī)定制

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熟食真空預(yù)冷機(jī)熟食真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：

一：快速冷卻。食品從100℃降溫到10℃以下熟食真空預(yù)冷機(jī)，只需10-25分鐘。

二：均勻降溫。利用抽真空原理降溫，快速均勻是特性熟食真空預(yù)冷機(jī)。食品體內(nèi)與體外溫差變小，保鮮期自然延長(zhǎng)。

三：保持色香味不變。熱量補(bǔ)抽走，冷氣被吸內(nèi)熟食真空預(yù)冷機(jī)，這一過程快速安全，不改變食品形狀、顏色、營(yíng)養(yǎng)成份，這是普通冷卻方式做不到的熟食真空預(yù)冷機(jī)。

四：殺菌功能。真空狀態(tài)無法生存，細(xì)菌也不例外熟食真空預(yù)冷機(jī)，這個(gè)就不用多講了吧。

五：防止二次污染。預(yù)冷后復(fù)壓充氣是過濾的的氣體，熟食真空預(yù)冷機(jī)確保安全衛(wèi)生，無污染真空預(yù)冷機(jī)定制。

熟食真空預(yù)冷機(jī)真空冷卻的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右熟食真空預(yù)冷機(jī)，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，熟食真空預(yù)冷機(jī)組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，熟食真空預(yù)冷機(jī)冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨(dú)有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻熟食真空預(yù)冷機(jī)，因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)真空預(yù)冷機(jī)定制。

熟食真空預(yù)冷機(jī)食品加工行業(yè)中最典型的應(yīng)用就是熟食的預(yù)冷熟食真空預(yù)冷機(jī)，熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要很長(zhǎng)時(shí)間，容易導(dǎo)致熟食品質(zhì)和色澤上的損失。熟食真空預(yù)冷機(jī)而熟食真空預(yù)冷機(jī)可以在短時(shí)間內(nèi)冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長(zhǎng)了熟食的保存期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熟食真空預(yù)冷機(jī)。化工及科研也是真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用的一個(gè)重要領(lǐng)域。對(duì)于特殊的化學(xué)用品，熟食真空預(yù)冷機(jī)急速冷卻有利于化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化及物理性質(zhì)的保留，高效快捷。同時(shí)，越來越多的高校開始涉足真空預(yù)冷研究熟食真空預(yù)冷機(jī)，而真空預(yù)冷機(jī)是不可或缺的設(shè)備真空預(yù)冷機(jī)定制。

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